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电饼铛鸡蛋卷的做法步骤图,怎么做好吃

电饼铛鸡蛋卷的做法

电饼铛鸡蛋卷的做法步骤图,怎么做好吃插图

首先就是要把准备好的鸡蛋打到一个大碗里,然后分别放上盐(一点点就可以了)、白糖(以自己的口味为准,可以先放两勺,不够可以之后再加)、食用油或者是橄榄油几滴就可以了。

接着用打蛋器将蛋液充分搅拌均匀。

一点点的加入小麦粉,之所以说是适量,是因为你要把握好一个度,达到面糊的程度还要稀一点点就可以了。

接着就是加入黑白芝麻,因为我家只有白芝麻了,所以我就加的白芝麻,也很不错,不会影响口感哦。

值得注意的是不要加太多芝麻,虽然芝麻很香,但是加太多了就粘不起了。

搅拌均匀后静置30分钟左右,让面粉充分发酵。

半个小时后预热电饼铛,不需要放油哦,用勺子舀一勺,让后快速推开成薄薄的圆形饼,直至一面成金黄色,再翻过另一面继续煎,到两面都是黄金色后迅速卷起即可。

宝宝四个月后可以开始添加辅食,蛋黄要保持营养有两种方式:蒸和煮,相对来说煮更简单。

煮鸡蛋就把鸡蛋泡在水里煮开,水开之后再煮5分钟就行了,煮的时间太长,蛋黄外面就会变黑,也会破坏营养。煮好后把蛋剥开,取出里面的蛋黄。给宝宝加蛋黄,先从1/8个开始加,然后1/4个、1/2个,直到1个,观察宝宝有没有过敏反应再逐渐增多。

如果宝宝消化功能不是很好,也不必忙着加蛋黄,可以稍大一点再加。蛋黄放在奶瓶里不好吃,还是给宝宝准备一个碗,在碗里加点奶或水,将蛋黄捣碎喂宝宝吃。

刚开始吃宝宝肯定是不习惯的,往外吐也是正常的,妈妈要耐心一点,多喂几次宝宝就会吃了。也可以放在米粉或是菜泥、水果泥里给宝宝吃。

虾皮粉丝蒸蛋,是在蛋液中加入虾皮、粉丝和清水,经调味后放入锅内清蒸即成,成菜嫩滑多汁、鲜美可口,营养丰富,是一道老少皆宜的粤式家常菜。由于蛋液中有虾皮和粉丝,蛋液和水的比例应为1:2,才能使蒸出来的水蛋美味鲜嫩之余,又不会太过干身。

1、盘底要抹一层油,才倒入蛋液下锅蒸制,可避免蒸好的水蛋粘底。

2、蒸水蛋的盘底要深一点,可装多一点蛋液之余,清蒸时还能让蛋液受热均匀。

3、粉丝要用冷水浸泡至变软,用来烹调成菜时,粉丝吃起来会QQ的,用热水泡发的粉丝,会粘连一团,口感会较差。

4、蒸水蛋时,蛋液和水的比例为1:1,蒸虾皮粉丝水蛋时,蛋液和水的比例以1:2为宜,水量过少的话,水蛋会很干身难吃。

宝宝的蒸蛋食谱,可以是多样化的。但是切记两岁前不要给宝宝食用鸡精的。

蒸蛋做法:

1.先将一个鸡蛋打入碗中,再拿起第二个鸡蛋在其顶部敲一个小口,倒出蛋清和蛋黄,蛋壳留着备用;

2.在蛋壳里盛满温水,倒入蛋液里,两个鸡蛋需要兑两个蛋壳的温水;

3.往蛋液里加少点盐,几滴油。搅匀调味后,用筷子顺一个方向打5分钟蛋液;

4.在碗口覆上一层保鲜膜,大火烧开锅内的水后,放入蛋液并盖上锅盖,隔水小火蒸15分钟;

5.取出蒸好的水蛋,撒上葱花,水蒸蛋即成。

烹调技巧:

1.水量和水温。兑蛋液的水要用温水,不能用冷水或热水,冷水蒸出的水蛋不够嫩滑,热水容易把蛋液冲成蛋花,蛋液和温水的比例是1:1,不能拿捏放多少水量,可直接用蛋壳来兑,这样准确率高。

2.打蛋技巧。通常水蛋内会有蜂窝孔,有部分原因是打蛋技巧不佳让蛋液内产生气泡,因此打蛋时应顺一个方向不停地搅打,直至蛋液变得细滑,才下锅清蒸。

3.火候。蒸水蛋一定要用小火慢炖,火头过大,水蛋容易变老。

4.可往蛋液里加点水淀粉,会使蒸出的水蛋更加鲜嫩;也可用温牛奶代替温水,让水蛋味道更加鲜美。

肉末蒸蛋的做法

蒸蛋配料:

瘦肉馅,高汤,鸡蛋,黄酒,酱油,鸡精,盐。

蒸蛋做法:

1.肉馅放进盆中不停的打(搅拌),要顺着一个方向打;

2.在打的过程中加如适当的黄酒,酱油,一个小鸡蛋;

3.当肉发紧成团时适当倒些高汤后继续打;

4.当肉质松软时放入盐,鸡精,继续打;

5.把肉馅盛盘,在中间掏个洞后打一个生鸡蛋(别弄破)

6.上锅蒸熟,肉末蒸蛋即成。

烹调技巧:

肉馅打的时间越长越好吃,加入高汤后味道更松嫩,如果没有高汤加水也行,还有,酱油颜色要深一些。

关于作者: 天天美食网

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