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面包粉可以炸麻花吗,怎么做?

你好,很高兴回答你这个问题!

面包粉可以炸麻花吗,怎么做?

我们这边是做的软麻花,口感是外酥里软的,

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我给你说下做法吧

面包粉可以炸麻花吗,怎么做?

1、首先准备好面粉,白糖,盐,鸡蛋,小苏打,油

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2、把面粉倒入盆中,磕两个鸡蛋,然后再把白糖、盐、小苏打、食用油倒进去,搅拌均匀。小苏打可以不用放那么多

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3、把面粉搅成絮状的时候,倒一小碗清水,别太多,然后开始揉,揉成比较光滑的面团,再包上保鲜膜或者湿布都可以,把面团端到暖和的地方醒面,差不多半个钟头就行。

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4、面团醒发好了,拿出来放到案板上,用擀面杖擀开,跟擀饺子皮一样擀成饼状就行,别太厚,

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5、然后把擀开的面片切成1厘米左右宽的长条。

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6、把面条给搓成长条的,然后一只手勾住面条的正中间,另外一只手跟拧绳子一样将面条拧在一起就行

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7、拧好以后把两边提起来,面条会自动拧成麻花的形状,然后再把尾端塞到刚刚手指勾的地方,这样一根麻花就做好了

8、锅里倒油,油温四成热的时候,换成小火,把做好的麻花慢慢的放到锅里面,全程小火慢炸,麻花定型以后,记得用筷子勤翻着点面,这样麻花受热能均匀点,上色也好上

9、麻花炸到表皮金黄以后,捞出来控油就行了

这样炸好的麻花,吃起来外酥里软,越嚼越香,口感一点也不比外面卖的麻花差[呲牙][呲牙]

对了,你和面的时候记得加一点小苏打,这样可以让面蓬松的,炸的时候也不会有大气泡,

再加点油,这样炸出来比较脆。

而且炸麻花的时候记得要全程小火慢炸,把麻花炸透、炸酥。别太大火容易糊[我想静静]

感谢邀请。做的好的小麻花,香酥可口,非常好吃,我来说一个自己经常做的方法,做出来的小麻花非常酥脆,用鸡蛋和面粉来制作,接下来说一下做法流程。

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首先准备以下食材:面粉500克,植物油80克,鸡蛋3个,温水100克,白糖200克,黑芝麻1把。

制作步骤:把准备好的面粉倒入面盆中,鸡蛋打散做成鸡蛋液,倒入面粉中,接下来把油也倒入。再分少量多次的放入温水,把它搅拌成絮状,用手和成一个光滑均匀的面团,盖上保鲜膜,醒面30分钟。醒好面以后,放在案板上,再把它揉一下,然后用擀面杖把它擀成一个圆形的大饼。用刀把大饼切成长条,粗细均匀,把切好的长条取出,搓成更长的长条,搓成小拇指粗细就可以。然后两只手压住两头,一前一后往里搓,搓完以后把两头收紧,中间卷起,再卷一下,这样折叠三次,做成一个麻花的形状,把多出来的面头给扣到里面藏起来。全部做好以后摆放在案板上放整齐,起油锅,锅里放入多一些的植物油,加热到六成热。开始把麻花一个一个地放入,放的时候要注意用筷子不停的搅拌一下,不要让麻花粘在一起。小火慢炸,把麻花炸熟炸透,把漏勺放在锅上面,炸熟的麻花用筷子夹出来,放到漏勺控油,全部做好以后晾凉备用。另外准备一个炒锅,加入200克清水,200克白糖,白糖冷水下锅,把它熬制一下,熬的过程中不要老是去翻动。等糖水冒了小泡以后颜色开始变色,就把转到小火。用筷子夹起一个炸好的小麻花,放到锅里面,打个滚蘸一下取出。接着撒上一圈黑芝麻放在网子上,让它冷凉就可以食用了。

烹饪小提示:

熬制糖水的时候,水和糖的比例是1比1,一碗水就放一碗糖,半碗水就放半碗糖,根据制作的麻花多少来配置就可以,熬制的时候不要总是去翻动它糖水稍微开始冒泡,准备变色的时候就可以下麻花。最后撒的黑芝麻,一定要选择熟的黑芝麻,不要用生的。

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