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两岁多的宝宝适合吃什么样的鱼呢?(什么鱼刺少适合宝宝吃)

记得是在2005年,我堂兄弟的小孩,当时一岁多,宝宝刚六七个月便断奶了,由奶奶带,断奶后一直喂奶粉和米粉,也许是在农村乡下,所购买的奶粉质量问题,我回去看到的宝宝,极像一个扩大版的青蛙:面黄肌瘦,肚腹鼓胀,皮肉松驰,大腿没有成年人的手腕粗。我看到情况后,便劝婶婶停喂了之前所购买的奶粉和米粉,改喂盐粥。之后,我婶婶便通过一位表兄弟购买塘角鱼和青蛙,几乎每天都用鱼或青蛙煮粥喂,渐渐的,宝宝身体才得改善,今年初中毕业后己出去打工了。

食材

食谱热量:537.5(大卡)

主料

鲈鱼一条

方法/步骤

1

窍门一,处理好的鱼,一定要用开水先烫一下外皮,然后用刀刮掉外皮黑黑的一层

2

窍门二,鱼的脊背上一定要划一刀,因为肉厚不容易蒸熟

3

鱼两面划好刀口,先不要抹盐,直接装盘,放入锅中蒸三分钟,一定是三分钟哦

4

三分走后,你会发现盘子里有许多黑黑的水,把这些水倒掉

5

倒掉黑水的鱼,撒盐,放入葱摆好,这次再隔水蒸5分钟

6

五分钟以后,香喷喷而嫩滑的蒸鱼就出锅了,然后要放上胡萝卜丝,葱丝,香菜,浇上滚烫的热油即可,相信宝宝一定会非常喜欢吃的^^

END

注意事项

一定要烫鱼皮,挂掉黑层

蒸鱼最重要的步骤是,将鱼处理好后放在沸水锅上蒸,之前应该先把盘子加入,保证盘子、蒸汽都是同样的温度,然后把鱼放在盘子中,上面放姜丝、料酒,入沸水锅,注意保持中热火蒸8-10分钟,蒸熟后,把蒸鱼的汁水倒出,然后淋上蒸鱼豉油或生抽,然后撒上葱丝、姜丝,如果为了装饰还可以放点红椒丝,然后淋热油,即可。

两岁多的宝宝适合吃什么样的鱼呢?(什么鱼刺少适合宝宝吃)

蒸的烹调方法又叫气蒸法

汽蒸,就是把已加工整理的原料放入蒸柜(笼),采用不同火力,通过蒸汽将原料加热成半熟或全熟的半成品,为正式烹调做准备的熟处理方法。

一、汽蒸的作用

(1)保持原料的营养成分。汽蒸时原料温度不会过高,原料的营养成分受高温影响相对较小,同时加热时湿度又较饱和,原料汁水流失较少,营养成分损失很少。

(2)保持原料特有的滋味。原料汁液渗透较少,使原料自身特有的滋味不易散失,保持了原料自身呈味效果。

(3)保持原料原形。汽蒸是在相对封闭的状态下加热,在加热过程中不需要翻动原料即可使原料均匀受热,使原料始终保持原来的形状。

(4)缩短正式烹调的时间。

二、汽蒸的方法

根据原料质地和要求的不同,汽蒸可采用旺火沸水蒸制和中火沸水蒸制两种。

(一)旺火沸水蒸制

1. 操作步骤

将加工整理后的原料放入蒸柜(笼),一直用旺火较长时间加热至原料熟软或软糯。

2. 适用原料

旺火沸水蒸制适宜于体积较大、韧性较强、不易熟软的原料,如鱼翅、干贝、蹄筋等干货原料的涨发,以及体积较大的鸡、肘子等的初步熟处理多采用此种方法。

3. 操作要领

(1)蒸制时,要水宽、火旺、蒸汽足、一气呵成。

(2)蒸制时间的长和短,应根据原料的不同质地和半成品的要求而定。

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