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南瓜馒头的做法南瓜馒头怎么做如何做好吃?

南瓜馒头做法和步骤

南瓜馒头的做法南瓜馒头怎么做如何做好吃?插图

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南瓜蒸熟放至微温。取255克南瓜泥与2克酵母混合均匀。加入300克中筋面粉揉匀室温发酵两倍大。

2

排气后分成65克左右小面团。揉匀搓圆,静置20分钟。冷水上锅,上汽后蒸20分钟,关火焖五分种再开盖。此分量65克左右一个面团约做9个馒头。

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秋天是最适合吃南瓜的季节,此时南瓜大量上市,南瓜富含维生素A、维生素E,最能缓解秋天气候的干燥,还能起到增强机体免疫力的功效。

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色泽金黄的南瓜用来做馒头好看又好吃。南瓜本身含水量较大因此在和面时不需要再加水,面粉的吸水性不同,可留下15-30克南瓜泥,视面团湿度增减。此分量可以翻倍制做。

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吃南瓜可以起到消除致癌物质防癌的作用,南瓜中含有大量的锌,有益皮肤和指甲健康,其中抗氧化剂β胡萝卜素具有护眼、护心的作用,还能很好的消除亚硝酸胺的突变,制止癌细胞的出现。

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吃南瓜可以帮助胃消化保护胃粘膜,南瓜中含有的果胶还可以保护胃胶道粘膜,免受粗糙食品刺激,促进溃疡愈合,所含成分能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化,适宜于胃病者。

一、紫薯花形馒头材料:紫薯100克,酵母1/2汤匙,白糖1汤匙,面粉2碗,开水3汤匙做法1.紫薯连皮蒸熟后,趁热去皮后压成细泥。2.白糖留下1/5汤匙,其余倒进紫薯泥拌匀3.剩下的白糖放碗里,倒进3汤匙开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母倒 进水里化开.4.取一大盆,把面粉倒入,薯泥倒进中间把酵母水淋在面粉上,然后把所有材料 用筷子拌匀.5.把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜, 静置1小时,发酵完成.6.洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成6份.取其中一份搓成长条,然后打个结,把长的一端往圈里绕几次,做成花形,收口朝下。7.桌上洒上干面粉,把切好的花坯坯放桌上,盖上保鲜膜,再醒15分钟.8.蒸格上铺上湿纱布或抹点油,把馒头坯放蒸格上,要注意留空隙.9.锅里放冷水,把蒸格放锅里,合上锅盖,中火蒸13分钟,熄火后,再焖3-5分钟,才打开锅盖取出。10.还剩下一点点薯泥,扔掉可惜 ,就抹在一个比较大的花坯中间,远看还真有点象花。玫瑰花馒头材料:南瓜100克,普通麦粉500克,白糖50克,酵母粉5克,泡打粉3克.做法1、南瓜去皮切片放在盘里上锅蒸熟取出,加入白糖50克,酵母粉5克,泡打粉3克.拌匀。2、待南瓜凉透后加入麦粉500克和成面团,饧发20分钟。(冬天饧发30分钟)3、每组是:6个面剂子为一组,其中5个剂子做成饺子皮、1只面剂子做成锥型,两头稍尖。(面皮的要求:饺子皮的大小,包子皮的厚度。)4、将5张面皮全部叠加放平,用筷子在叠加的面皮中间压出一条沟,然后用锥型剂子放叠加面皮的上面这张的外端开卷(就是将锥型剂子当花蕊)。卷完后用刀在筷子压过的地方切断,这样就出来两只玫瑰花馒头胚了。放在屉上饧发10分钟。5、锅内加清水烧开放上屉,大火蒸12分钟即可。三、刺猬形馒头主料:面粉 (500g)调料:酵母 (10g) 红小豆 (几个) 黑豆 (几个) 温水 (适量)步骤:1、酵母,一定要用温水哦!!不烫手就是啦。2、和面,面不能太硬,然后就等着发酵啦,一定不能冻着它哦!要放在比较暖和的地方3、大约发酵一两个小时就行,揉面,然后取一小块继续揉4、最后揉出来是这样子滴O(∩_∩)O~。5、要把小刺猬的头挤出来,这样就行啦。6、下剪刀~~要用剪刀把小刺猬的刺剪出来。

食材明细

面粉300克

南瓜泥200克

水70克

酵母粉3克

原味口味

蒸工艺

半小时耗时

简单难度

葫芦馒头的做法步骤

1

南瓜蒸熟之后过筛。

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面粉中加入南瓜泥。

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加酵母粉和水和成光滑的面团。

4

发酵至两倍大。

5

发酵好的面团,揉匀,分成小剂子。

6

取一剂子揉成馒头形。

7

再取一剂子揉成桃子形。

8

把桃子形放在馒头形上面。

9

搓一细条。

10

系在葫芦脖子上,这样一个葫芦就做好了。

11

醒15分钟左右后,放入蒸锅中。

12

冒汽后蒸18分钟,关火后等3分钟后再取出。

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