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猪脑花和蜂糖可以一起蒸吗?

好像不行!以下有些做法!参考下 猪脑在烹调中称为“银花”, 猪脑在做菜前一般要经过三道初加工的工序; 1,漂洗净血污。

猪脑花和蜂糖可以一起蒸吗?插图

2,用细竹签挑去脑上的细血管, 3,放入盘中加姜、葱、料酒,隔水蒸制。经过上述方法加工后的猪脑不腥,易成形。猪脑食法也比较多,如做汤,银花豆腐鸡蛋汤、榨菜银花肉未汤,油渣散子银花汤等;如炖制,银花气水肉等,还有些烩的菜也有选银花为原料配伍的,也用于火锅原料,总之各种吃法相当多的。猪脑生时如嫩豆腐,熟后也十分软嫩,易碎所以不适宜各种炒法制菜。做汤,做烩菜比较好一些。猪脑中磷脂的含量高,有益脑的功用,但胆固醇也相当高,也不宜多吃。功效:健脑增智,补肾明目。冬菇烧猪脑 主料: 猪脑 500克 香菇(鲜) 100克 菠菜 250克 调料: 料酒 25克 猪油(炼制) 50克 大葱 15克 姜 15克 盐 3克 酱油 15克 味精 2克 淀粉(豌豆) 13克 胡椒粉 1克 香油 5克 各适量 口感 软嫩鲜香,适宜老人 制作方法 1.猪脑髓用清水泡上,撕去表面薄膜,放入料酒、盐、葱、姜上笼蒸熟取出,改成3厘米大的块,上笼蒸熟。2.冬菇去蒂洗净;菠菜摘洗干净;余下葱切段。3.将猪油烧沸,下入菠菜加盐炒一下装盘,再将猪油烧到六成热时,下入冬菇煸炒,放入酱油、味精、汤100毫升、脑髓焖入味,用湿淀粉25克(淀粉13克加水12克)调稀勾芡,放葱花、胡椒粉、淋香油,装入盘中,用菠菜围边即成。山药炖猪脑 主料: 猪脑 150克 配料: 枸杞子 3克 山药 15克 调料: 盐 3克 大葱 15克 姜 2克 黄酒 20克 各适量 食用方法 每日1剂,作菜肴佐餐,连食7~10剂。制作方法 1. 将猪脑洗净,用沸水氽烫备用; 2. 山药削去皮,切成片; 3. 将猪脑,山药片,枸杞子同放碗中,加入葱白(切段)、姜(切得)、黄酒、高汤适量,上蒸笼或入锅内,隔水蒸30分钟,加盐调味即可。蛋煎猪脑 主料: 猪脑 300克 鸡蛋 350克 调料: 香油 15克 料酒 15克 盐 5克 姜 10克 味精 3克 小葱 10克 胡椒粉 3克 猪油(炼制) 40克 各适量 口感 色金黄,外焦香,内嫩滑。制作方法 1. 先将猪脑剔去红筋,洗干净,置盛器上; 2. 再放姜片、葱条、料酒、盐,用中火蒸熟; 3. 蒸熟的猪脑取出,控出水分,切大粒状; 4. 鸡蛋磕入碗里,加盐、味精、香油、胡椒面搅匀,再下猪脑上浆; 5. 炒锅用中火烧热,下猪油少许,放鸡蛋、猪脑,用文火边煎边加少许油,煎至两面金黄色而内熟时,取出上盘即成。天麻猪脑 主料: 猪脑 200克 配料: 天麻 10克 调料: 料酒 5克 盐 3克 大葱 5克 姜 5克 花椒 2克 味精 1克 胡椒粉 1克 各适量 制作方法 1. 把猪脑轻轻地去掉筋膜,在锅中倒入清水加入料酒、少许盐,把猪脑放进去煮; 2. 煮开后,捞出猪脑,放入事先准备好的盛有清水的砂锅中,放入姜片、天麻片、花椒、大葱段,接着上火煮; 3. 煮开之后把浮沫撇掉,换小火接着煮十分钟左右,再放一点盐、味精和胡椒粉,这样这道天麻脑花就做好了。

猪脑花和蜂糖可以一起蒸吗?插图1

第一个“枸杞猪脑汤 ”正适合与小孩子。

1. 枸杞猪脑汤:

在烹饪猪脑的时候酒是用来除腥的,枸杞是很多汤中都可以放,并不规定要和什么搭配。

材料:枸杞子10克、猪脑2副(200克)、姜丝1大匙。

调味料:盐1小匙。

做法:1 猪脑以牙签挑去血丝和外膜,放入中型汤碗中。

2 枸杞子冲净,和姜丝、盐一起放入汤碗中,再加入2杯水,放入电锅中蒸约10分钟即可。

二: 猪脑炖老鸡的做法:

原料:老母鸡300克,猪脑100克,人参10克,生姜10克,红枣10克。清汤适量、盐6克、味精1克、绍酒2克、胡椒粉少许。

制法:

1、老母鸡砍成块,猪脑洗净去血丝,生姜去皮切成片,红枣泡透。

2、锅内加水,待水开时下入老母鸡块、猪脑,用中火煮净血水,捞起冲净。

3、在炖盅内盛入母鸡块、猪脑、生姜片、人参、红枣,调入盐、味精、绍酒、胡椒粉,注入清汤,加盖,入蒸柜,隔水炖2小时即可食用。

炖汤时火候要一致,不能时大时小,否则炖出的汤不清香。

你可以试试这些/ 都是适合一岁四个月大小孩吃的///

一、小鱼蛋花粥

【材料】 饭1/2碗,水1杯,小鱼10g,蛋1/2个

【做法】 :

1、将小孩用的饭碗装1/2碗饭,与水1杯放入小锅煮至烂。

2、取小鱼10g,小煮一下,将1/2打散的蛋撒在上面搅拌即可。

二、西式牛奶白米粥

白米、牛奶、黄油及砂糖营养丰富,适合5岁以上婴儿食用,可防治营养不良症。

【材料】: 白米100克,砂糖100克,牛奶300克,黄油10克。

【做法】 : 把白米洗净,投入锅内加水适量,用旺火煮20分钟,再加入牛奶、砂糖、黄油,煮到米烂即成。

特点: 软糯烂熟,味微甜,香甜可口。

三、鸡胗粉粥

【材料】:鸡内金6克,干桔皮3克,砂仁1.5克,粳米30克,白糖适量。

【做法】 :

先将鸡内金,桔皮、砂仁共研细末,再用水煮米成熟,粥成入三物粉三分之一量,加白糖适量,早晚食之。

特点:

消食健脾。适用于小儿因饮食不节,脾胃受损而引起肚腹胀大,面黄肌瘦,呕吐时作,大便粘滞等“疳病”。

四、鸡肝糊

此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌及维生素A、维生素B1、维生素B1和尼克酸等多种营养素。尤以含铁和维生素A较高,可防治贫血和维生素缺乏症,适宜4-6个月婴儿食用。

【材料】:鸡肝15克,鸡架汤15克,酱油、蜂蜜各少许。

【做法】 :

1、 将鸡肝放入水中煮,除去血后再换水煮10分钟,取出剥去鸡肝外皮,将肝放入碗内研碎。

2、 将鸡架汤放入锅内,加入研碎的鸡肝,煮成糊状,加入少许酱油和蜂蜜,搅匀即成。

特点:味甜咸,呈糊状>

五、田鸡粥

【材料】:田鸡1只,大米50克,食盐、葱、姜少许。

【做法】 :田鸡去皮及内脏,与大米共煮作粥,加入调料调味即可。

特点:补虚羸,利水。适用于小儿腹大体弱,喜食生米等异物,皮肤干燥,头发焦枯等症。

六、小米粥

【材料】:小米30-50克,红糖适量。

【做法】 :将小米如常法煮粥。加糖,做早餐食用。

特点:补中益气,和脾益肾。适用于消化不良,食欲不佳,小儿疳积,及病后、产后体弱。

(注:小米,即粟米,《本草纲目》名该粥为“粟米粥”。)

七、乳粥

【材料】:牛乳或羊乳适量(幼儿也可用人乳),大米100克,白糖少许。

【做法】 :先用大米加水煮粥,待煮至半熟时去米汤,加乳汁、白糖同煮成粥。供早晚餐温热空腹食之。

特点:补虚损,健脾胃。适用于一切虚弱劳损,血不足,病后产后羸瘦,年老体弱,婴幼儿营养不良等症。

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