您的位置 首页 宝宝食谱

学蒸馒头技术怎么做馒头花卷好吃?(怎样蒸花卷好看又好吃)

用料

普通面粉 400克

白糖 20克

酵母 4克

水 225-250(看自己面粉的吸水性)

香葱 随意

香葱花卷的做法

这个很好和面的,全部材料放盆子里!倒水!先用筷子轻轻搅拌一下,然后用手揉成团就行了!盖上保鲜膜,发!

发两倍大!拉开一块里面像蜂窝状就行了!

挖出来放案板上,撒点干面粉揉!揉光滑,擀开!大概0.7-0.8厘米厚!倒点色拉油在上面,抹匀!均匀的撒10克细盐在上面!(盐看自己口味放!可多可少!)然后撒切好的香葱!(香葱洗干净切好,用一点点、一点点小苏打抓一下!)

然后叠起来!不要卷!卷的容易断!

然后用菜刀切成1.5-2厘米宽的条!

然后两个叠一起!(边上一块,中间一块!这样花卷的大小比较匀!)不叠也行,做宝宝吃的我就没叠,很迷你很可爱!

然后用一根筷子,放在叠好的花卷下面!左手在前,轻轻把花卷两边捏一起,右手拿筷子,按顺时针方向转一圈,往下(捏着花卷两边的手)一压,压的时候捏花卷两边的左手顺势松开,右手顺势往下一压!好了!一个漂亮的莲花似得花卷就成了!

看明白了吧!多练几次就好了!

花卷用粽叶垫好,依次放入蒸锅!盖好锅盖!二发!大概15-20分钟左右(这步要看天气温度决定!)夏天时间短!冬天稍微长点!

二发好后,开大火!水开起来以后,15分钟!关火!3分钟后开盖子!

小贴士

昨天晚上我11点和面,早上起来正好发好!夏天晚上要放冰箱冷藏发酵!不然会发过头的!

下面由我来为您解答:

学蒸馒头技术怎么做馒头花卷好吃?(怎样蒸花卷好看又好吃)

1准备适量的面粉,加酵母用温水揉成光滑的面团,放到温暖的地方,发酵。

学蒸馒头技术怎么做馒头花卷好吃?(怎样蒸花卷好看又好吃)

2准备精选五花肉,剁碎成肉馅,加少许盐,生抽,老抽,十三香,味极鲜,搅拌均匀,腌制一会。准备适量的葱花,碎胡萝卜丁。也可以加火腿肠等。

学蒸馒头技术怎么做馒头花卷好吃?(怎样蒸花卷好看又好吃)

3将发酵好的面团,放入案板上,充分揉匀,擀成薄片,刷一层花生油,放上腌制好的肉馅,涂抹均匀,均匀的撒上胡萝卜丁,葱花,将面片卷起。

4切成小剂子,用一根筷子将中间压一下,做成花卷。因为是孩子来吃,所以不用做太大,方便孩子来拿。

5蒸锅中加水,将花卷放入蒸屉中,醒10分钟左右,来小火,水开蒸15分钟左右即可。

有时候我也用炖好的五花肉,剁碎,蒸成花卷,味道也不错。孩子对事物比较新奇,可以用果蔬榨汁加酵母来进行发面。希望我的回答能对您有所帮助。

想做豆粉花卷,这里给你介绍一个详细的过程。

学蒸馒头技术怎么做馒头花卷好吃?(怎样蒸花卷好看又好吃)

首先准备主料:普粉、水、酵母。辅料:盐、香豆粉、烹调油。

1、酵母化在温水中。

2、酵母水倒面粉中,拌成絮壮,这样可以基本掌握用水量,对于厨房没称的朋友,只要面絮比较均匀,接下来的面团也就不是问题。

3、揉成光滑的面团放在温暖的地方发酵。

4、当面团发至跟原本两倍大小时。用手戳面团,不塌陷,不收口,面团就发理想了。如果是夏天,室温发酵就可以了,40分钟差不多。

5、将发好的面团排气油均匀,分两份,分别擀成大片。

6、刷油,撒盐和香豆粉后,将另一片面皮铺上,同样刷油撒盐和香皂粉。

7、最后两张重叠的面皮卷起来。

8、整形后改刀成花卷生胚

9、用筷子在花卷胚中间压下一道

10、整形成你喜欢的花茧样,笼格刷油,摆上花卷,静置发酵20分钟。

11、开火开始蒸,水开后再蒸20分钟,关火虚蒸三分钟,出锅即可食用。

关于作者: 天天美食网

热门文章

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注