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粘豆包好吃吗?可以在家自制吗?(自己在家怎么做粘豆包)

粘豆包是壹周君是童年回忆中的美食,不过在家乡那边直接管它叫豆包。

粘豆包好吃吗?可以在家自制吗?(自己在家怎么做粘豆包)

粘豆包好吃吗?可以在家自制吗?(自己在家怎么做粘豆包)

小孩子爱吃甜食,所以豆包也成了小孩子当中备受追捧的食物,理所当然壹周君也是豆包的忠实粉丝,吃饭的时候只要有豆包绝不会多看馒头一眼。小时候经常叫嚣着要我妈给我包,所以每次蒸馒头的时候也会顺便为我做几个豆包,有的时候来不及做也会去小区的主食厨房买一袋豆包给我。

粘豆包好吃吗?可以在家自制吗?(自己在家怎么做粘豆包)

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我们家的豆包一般会有两种馅儿,一种是自己煮红豆熬制成的豆馅儿这种馅儿有浓郁的豆香味,偶尔还有几个明晰可见的豆粒,还有一种是去超市买现成的豆沙馅,但我总觉得超市里现成的味道有点奇怪,没有自己煮出来的豆子来的正宗。

红豆要尽量煮的时间久一点,时间越久豆子越烂越方便之后的制作工序。熬制完成后把多余的水分空干,然后把豆子捣成泥状。如果喜欢偏甜一点的味道这时候可以加几勺白糖,我们家一般会少放几勺,一是红豆本身味道不是特别甜二是遮一遮豆腥味。加好之后充分搅拌和匀,这样豆馅儿就制作完成了。

面团的制作发酵流程和蒸馒头的时候是一模一样的,而且是家常操作,壹周君就不过多赘述了。面团准备好以后先揉捏成长圆柱状,然后切成一个一个均匀的小剂子,剂子的大小视情况而定,看各位是愿意吃大豆包还是精致小巧的。剂子切好以后揉捏至圆球状然后压扁,再用擀面杖擀成中间稍薄外面略厚的皮。

豆包皮准备好之后拿勺子挖一勺豆馅轻轻放进皮里,这个时候馅儿不宜过多,不然蒸的时候容易胀破表皮。然后包紧收口向下,这个时候我妈还会双手搂着豆包轻微团一团再放到蒸笼里。

一切准备就绪,就等着热气腾腾的豆包出锅了。掀开锅盖的那一刻浓浓的豆香扑鼻而来,轻轻咬一口外皮虚软绵密,豆馅软嫩香甜而不腻人,捧在手心幸福感超强。

糗豆馅蒸豆包做法主料红小豆200g红糖25g方法/步骤要选择新的红小豆,陈年小豆煮不烂。把红小豆洗净,用清水浸泡一天,浸泡的时间虽然很长,煮制的时间却很短,而且不用高压锅。在晚上的灯光下,看到红小豆已经涨发了。把泡发的小豆放进电饭锅,上面清水的深度是手指一个关节处(小豆泡发的时候已经喝饱了水,焖制的时候没必要多加水)像平常焖饭一样按下煮饭键,按键弹起的时候小豆就煮好了,没有多余的水分,如果喜欢特别软烂的口感,就再保温10分钟。传统的豆馅是需要用油炒制的,我省略了这个步骤,也能达到相似的效果:趁热加入红糖、白糖、糖桂花和橄榄油拌匀。小豆非常软烂,不用刻意的碾压,为了保持一定的颗粒都不敢用力搅拌,小豆就自然成粘稠豆馅了,选择白糖或者红糖都可以,还可以把糖桂花换成玫瑰酱,橄榄油也可以换成白油或黄油,一切随你喜好。这样的豆馅在包制的时候很好用,粘稠成团、软硬适中。根据自己口味做成的馅料当然好吃啦。

主料玉米面100g糯米粉100g辅料酵母2g温水150g豆沙馅适量 步骤糯米粉粘豆包的做法步骤11.玉米面和糯米粉称量好。糯米粉粘豆包的做法步骤22.温水把酵母融化。糯米粉粘豆包的做法步骤33.用融化的酵母温水把面粉和好,醒发约1小时。糯米粉粘豆包的做法步骤44.发好后,简单在盆里直接揉几下,取一块面团,做成碗状。糯米粉粘豆包的做法步骤55.包入豆沙馅。糯米粉粘豆包的做法步骤66.收口,团好。糯米粉粘豆包的做法步骤77.直接放入蒸锅,全部做好。开锅后蒸20分钟即可。小贴士蒸锅里我用的是白菜叶垫底,这样蒸熟后,豆包容易拣出,不粘锅。豆包的大小随意,但不要太大才好看。

大火蒸开锅转中火蒸10分钟,关火后焖2分钟再开盖即可。一、豆沙包,也称作豆蓉包,是以红豆沙为馅的麦包,为起源于京津的传统小吃。豆沙馅的做法是将红小豆去掉豆皮,弄碎煮烂,加糖,再用油炒一炒。把馅放入用澄面和生粉搓成粉团的皮,在蒸笼里蒸即成。二、豆沙包口感甜美而不腻。其材料只需中筋面粉2杯,甜豆沙1杯,泡打粉1小匙,水1/2杯,低钠盐1小匙即可。拓展资料烹饪技巧2.炒馅时,糖可分次加。3.包好的豆沙包二发步骤不可省略。

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