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宝宝辅食 疙瘩汤的做法步骤图,怎么做好吃

食材清单

宝宝辅食 疙瘩汤的做法步骤图,怎么做好吃插图

白面适量

西红柿一个

小油菜一颗

香菜3颗

鸡蛋两个

香油适量

酱油适量

醋适量

盐适量

烹饪步骤

1/11

准备小油菜西红柿鸡蛋香菜

2/11

准备面粉

3/11

面粉中放一点水然后不停的搅和,那个疙瘩出来又碎又小

4/11

把西红柿香菜油菜切碎,把鸡蛋调开加一点水,然后准备调料〈香油酱油醋盐〉

5/11

锅开后倒入疙瘩

6/11

在微开的时候加入小油菜

7/11

放入西红柿

8/11

放入调料汁

9/11

锅开后放入鸡蛋

10/11

关火倒入香菜

最后一步

鸡蛋疙瘩汤好了

面片汤

主料

活好的面,西红柿,菠菜,大白菜    盐,酱油,香菜    

面片汤的做法步骤

1. 我是把头一天活的面放冰箱里,早起拿出来回温!同时摘菜,洗菜,烫菜!

2. 西红柿切块煸炒,放酱油煸炒,然后放入热水煮,同时另一锅热水烫一下菠菜除去草酸!捞出菠菜切段放入西红柿锅里,一起煮!把回温好的面擀成大片!用刀切长条抻抻放锅里就好!很快熟哒哦!最后出锅放点盐,香油,香菜就好啦!可以开心的吃啦!

3. 喜欢吃大白菜的就先煮一下白菜煮熟捞出再煮菠菜!白菜叶子煮熟等到面片汤煮好了再放进去,再放香油,香菜就好了!白菜颜色好,味道都鲜美!大家一起来做吧!

小贴士

我用的面是头一天包大蒸饺的剩面,放冷藏里,早起先拿出来回温,头一天和面多活一些!第二天早起就省事了哦!而且放一夜的面更好抻哦!

面片汤的做法

面粉250克,水125克,盐2克,面碱1/4匙(可省略),揉10分钟,饧30分钟

上下撇薄粉,擀成大薄片

表面撒满薄粉,防粘,从一头紧密卷起

卷成这样

用利刀从一头切开

切到另一头

从中间再切开成两道

依次切成菱形片

散开备用

肉丝,葱姜丝,焯好的菠菜过凉挤干水分切段

高汤适量

锅中爆香葱姜丝

下肉丝翻炒,加少许料酒

加入足量开水,烧开后加入高汤

中火烧两三分钟使其味浓

加入面片,煮两分钟

加入菠菜,盐,最后淋入蛋液,加少许味精,香油提味出锅

1.1. 准备食材:排骨160g、莲藕80g、面粉20g、鸡蛋1个。

PS: 其实给宝宝做这道莲藕排骨面线,大概只需要30g的排骨和30g的莲藕就可以了,但是如果食材量太少的话不太方便制作,所以咱们可以一次性多准备一些食材,留出宝宝的份量,剩余的做成莲藕排骨汤给全家人享用!

2.2. 将莲藕去皮洗净后,切成薄片。

PS: 在挑选莲藕的时候,尽量挑选藕节短、藕身粗,并且两端藕节均是完整的莲藕哦,这样可以保证莲藕里面不会有很多泥沙,比较干净。

3.3. 排骨清洗干净,然后冷水入锅,焯至排骨变色。

PS: 给宝宝添加肉类辅食,最怕宝宝嫌弃肉有肉腥味,所以在这一步,咱们先把排骨的血水给焯出来,接下来炖煮的时候还会放点葱或者姜来进一步去腥。在焯排骨的时候,会看见水面上浮着很多沫,那就是排骨的血水哦~

4.4. 然后将焯好的排骨捞出,连同莲藕和葱段一起放入高压锅中。

5.5. 添加适量热水,用高压锅炖煮30分钟左右。

PS: 炖排骨的时间长,一定要根据高压锅的脾气来加水,水量最好一次性加够。

6.6. 排骨炖好后,扔掉葱段,将排骨、莲藕和汤汁捞出。

PS: 如果汤汁比较多的话,可以放入到辅食罐中冷冻起来当做高汤,以后给宝宝煮面或者煲汤的时候都可以用到。这高汤也是咱们给宝宝辅食调味的一大法宝哟~

7.7. 然后剔除排骨的骨头,大概留下30g的排骨肉。

8.8. 将30g排骨肉、30g莲藕倒入搅拌机中,加入300ml排骨汤。

PS: 咱们这次将排骨和莲藕打泥,多加了很多的汤汁,比普通的泥类辅食要稀一些,因为还要在里面煮面线,如果太稠容易煮干锅。

9.9. 然后将莲藕排骨用搅拌机打成稀汤状。

PS:将莲藕与排骨肉一起搅拌还有一个好处就是它会比单独搅拌肉泥,要顺滑很多,可以改变肉泥发硬发柴的口感。

10.10. 然后倒入锅中,看这个稀稠度,要比泥状辅食稀很多哟。

11.11. 在碗中打入一个鸡蛋,搅拌均匀。

12.12. 然后在蛋液中添加20g面粉,继续搅拌成无颗粒状。

PS: 大概是一个鸡蛋搭配20克的面粉,这样制作出来的面糊流动性比较好。

13.13. 最后搅拌成这种可以自由流动的程度就可以了。

PS:很想为鸡蛋过敏的宝宝研究一种不含鸡蛋的面线做法,但结果失败了。不加鸡蛋,只有面粉来制作,面线无法成型!但如果宝宝对蛋清过敏,可以只用蛋黄来制作。

14.14. 然后将蛋糊放入到裱花袋中。

PS: 如果没有裱花袋的话,可以放入到保鲜袋中,然后剪掉一个小口,注意这个口不要剪得太大。

15.15. 将锅中的莲藕排骨泥煮沸,然后将裱花袋中的蛋糊挤入到锅中。挤的时候,动作要连贯,让面糊像图中这样连续地滴落到锅中,同时,要变小火,水太滚会把面线冲散!

PS: 裱花袋要距离锅15-20厘米左右,因为如果距离太近的话,锅内的水蒸气会将蛋糊蒸熟,这样蛋液就不能顺畅地流下来了。

16.16. 每挤一部分面线,就要停下来一会,等这部分面线煮熟,再挤下一批。否则,面线会全部缠绕在一起,就失去了面线软嫩好嚼的意义了。然后,小火熬煮2-3分钟,直到面线煮熟就可以了。

17.17. 一碗营养丰富的莲藕排骨面线就做好啦,宝宝不用费力就可以轻松咀嚼消化噢!

关于作者: 天天美食网

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