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第一美食鲳鱼的做法大全?

红烧鲳鱼

1、鲳鱼去净鳃,内脏洗净,在鱼的两面用刀划上几道;

2、葱、姜、蒜切末;

3、锅烧热后放油烧至九成热,将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油;

4、另起油锅烧热,放入葱姜蒜末煸香5、再放入鱼,烹入料酒,加入酱油、盐、白糖和适量清水烧沸,改用微火慢焖,令滋味充分渗入鱼肉之中;

6、烧至汤汁浓稠时,将鱼盛入盘内,洒上葱花即可。

四喜鲳鱼

主料:鲳鱼500g 配料:鸡蛋1个、松仁30g、辣椒、葱少许 调料:柠檬汁、生抽、油、糖、淀粉 做法:

1、鸡蛋煮熟,去壳,取蛋白切碎。辣椒、葱切成细末。

2、金

鲳鱼洗净,在鱼身上划几道刀花,拍上少许的干淀粉。将鲳鱼放入油锅里用高火炸成两面金黄,装盘备用。

3、锅里剩少许的油,下辣椒末和葱头煸出香味,加入蛋白和松仁翻炒,再倒入生抽、白糖、柠檬汁几滴和适量水,大火烧开后,用淀粉水勾芡。

4、最后将芡汁浇到炸好的鲳鱼上,四喜鲳鱼就做好了。

红烧金昌鱼鲜嫩可口,特别好吃,做法也不算困难,大家多尝试动手制作几次就可以熟练掌握

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下面我分享一下我制作红烧金昌鱼的方法,希望对大家有所帮助

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备料

葱切葱丝,生姜切片,大蒜切末,干辣椒掰段备用

金昌鱼去除内脏、鱼鳃以及黑色的腹膜,处理好后清洗干净,在鱼身用刀划上几刀,这样更方便入味,将鱼放入盆中

盆中添加料酒、食盐、胡椒粉、生姜片、葱丝,用手抹匀后腌制半小时

煎煮

起锅烧油,油热后放入葱丝、生姜片、大蒜末、干辣椒段煸炒出香味,炒出香味后放入腌制好的金昌鱼,中小火煎至金昌鱼两面金黄

倒入适量清水、白砂糖、食盐、生抽、耗油,大火煮开后转中火炖煮至金昌鱼熟透,大火收汁,放入味精,汤汁变少后倒入水淀粉勾芡,关火盛出摆盘撒上香菜段、葱花即可

好吃的红烧金昌鱼就做好了,大家如果在制作的过程中遇到什么问题或者不同的做法,欢迎大家在评论区留言讨论!

什么鱼适合给孩子煎来做早餐?谢谢邀请。大家好,我是笑笑的的麦子。什么鱼适合煎早餐?我们这儿的新鲜淡水鱼好似没什么合适来做鱼排的。

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早上煎鱼给孩子做早餐,我没有做过,倒是炖过鱼汤给孩子喝。这也是我们自己小时候经常喝的汤—鲫鱼肉饼汤。

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鲫鱼有健脾利湿的功效,鲫鱼当中所含的蛋白质很优质、又齐全,容易被人体消化吸收,是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源,经常食用,可补充营养,增强抗病能力。

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鲫鱼不但肉嫩而鲜美,鱼籽还可以补肝养目,就连鲫鱼头也有健脑益智的作用,这点比较有意思,一直认为鲫鱼头小,不太好吃,没曾想作用还挺大的。

……烹饪方法……

鲫鱼瘦肉汤(仅供参考)

【主要材料】:鲫鱼2条,猪瘦肉一小块,生姜

【调味料】:食用盐

【做法】:

1、鲫鱼宰杀好,这个卖鱼的地方可以帮忙处理。拿回家后清洗,特别是肚子里的黑膜,要处理干净。洗好后,沥干水,备用。

2、把猪瘦肉洗干净,剁成肉馅,剁的过程当中,加少量的食用盐。剁好后,加适量生粉揉匀,备用。

3、生姜洗干净,切片,备用。

4、把肉馅分别塞入两条鱼肚内,放进汤碗里。

5、把姜片放进去,加适量清水,开始蒸 6、蒸约20分钟,熟后,关火,放入适量食用盐,尝下咸淡,即可端出上桌,若家里有枸杞,也可撒几粒枸杞到汤里。

【烹饪当中的问题】

有的人会觉得蒸20分钟,鱼肉会老,这个问题要看你做这道鱼汤是给谁喝,若是成人自己喝,且比较讲究鱼肉的鲜嫩程度,则可采取碗里不加水清蒸的烹饪方法,就像清蒸鲈鱼,达到鲜嫩的口感,差不到8-10分钟的样子。

而如果这汤是做给孩子喝,那蒸这20分钟是不可少的。此外,鲫鱼刺多,若是孩子小,还不太会吃刺多的鱼,可以用蒸好的鲫鱼汤晾温后,与鸡蛋一起做个蒸蛋羹给孩子吃。

(谢谢阅读,大家有什么更好的烹饪方法,欢迎在下方评论或留言!如果大家喜欢这篇文章的话,希望大家能为我点个赞,并关注我一下,最后别忘了帮我分享,转发一下哦!特别感谢!)

关于作者: 天天美食网

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