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月饼属于蛋糕类吗?月饼怎么做好吃?(蛋糕一样的月饼皮怎么做)

月饼不属于蛋糕类,它属于中式甜点

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我个人喜欢吃冰皮月饼,所以先分享冰皮月饼的做法

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用料

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西米100克水盖过西米糯米粉200克红薯2个糖3勺月饼磨具一套面粉3勺冰皮月饼的做法

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西米加水泡2个小时后用勺子碾碎

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碾碎的西米里加200克糯米 搅拌均匀 揉成团

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准备两个红薯 上锅蒸熟

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蒸熟后的红薯加两勺糖 碾碎

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糯米分成无数个小汤圆 把碾碎的红薯包在里面后 搓成圆形 再放面粉里滚一圈 这样不会粘在磨具里

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把搓好的汤圆放磨具里 按压

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按成这种形状

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锅里水开后 把冰皮月饼上锅蒸25分钟 蒸熟后进冰箱急冻10分钟 就可以吃了 我反正很喜欢吃 一点都不腻

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传统月饼

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五仁月饼的用料瓜子仁100g桔饼丝50g菠萝丝40g花生65g黑芝麻30g松仁30g核桃10g白糖70g植物油30ml白酒10g水80g熟糯米120g低筋粉100g吉士粉5g转化糖浆70g花生油25g碱水1g五仁月饼的做法步骤1

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备好材料。步骤2

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瓜子仁倒入锅中炒至焦黄即可。步骤3

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黑芝麻炒熟即可,花生在锅中炸熟即可。步骤4

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锅烧干,烧热,倒入糯米炒至发黄,吃起来不带生味即可。步骤5

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材料中大些的材料切碎,都倒入盆里,再倒入白糖70g,植物油30ml,白酒10g,水80g搅拌均匀。步骤6

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再分次的倒入熟糯米,直到馅能揉成团,软硬适中为止。步骤7

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转化糖浆70g,花生油25g,碱水1g倒入盆里搅拌均匀。步骤8

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倒入低筋粉和吉士粉搅拌。步骤9

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揉成团,室温放置1小时。步骤10

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五仁一个为57g揉成团,皮一个为18g揉成团。步骤11

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取一个皮,放入一个五仁馅。步骤12

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从下往上推。步骤13

包起来。步骤14

模子里倒入些面粉,转几圈再倒出来,放入馅轻轻按扁。步骤15

压出月饼来。步骤16

放入烤盘里,撒上少许水,先以180°烤5分钟。步骤17

拿出来刷层蛋液再烤15分钟即可。

关于作者: 天天美食网

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