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用电饭煲做蛋糕如何才能蓬松不塌陷?(电电饭煲做蛋糕塌陷)

首先,感谢你的邀请,蛋糕是很多人喜欢的糕点,每次在朋友圈看到朋友在晒自己DIY做的蛋糕时,是不是又是佩服又是羡慕的呢,心里可能会想,如果自己也会做蛋糕那就更好了,平常可以做给孩子和家人吃,又健康,又美味,可是往往家里没有烤箱,就是有烤箱也不会做,怎么办?

用电饭煲做蛋糕如何才能蓬松不塌陷?(电电饭煲做蛋糕塌陷)插图

小坏今天就教给大家一个实战的电饭煲版本的蛋糕做法,方法简单,保证做出来的蛋糕蓬松不塌,比面包店买的还漂亮。

用电饭煲做蛋糕如何才能蓬松不塌陷?(电电饭煲做蛋糕塌陷)插图1

那么在家怎么用电饭煲自己做蛋糕呢?做蛋糕需要用什么样的电饭煲?做蛋糕的材料有那些?需要掌握的技巧都有什么?下面小坏就一样跟大家讲解一下。

第一:准备工作,我们首先要有一款普通家庭用的电饭煲,以前那种按键式最简单的也可以,但是作为初学者可能会把握不好时间,容易烤焦,现在200多元左右的电脑版的电饭煲都会有蛋糕功能,这样的最好。

第二:我们首先准备好四个鸡蛋,打碎,分离蛋清和蛋白,在蛋黄里面加入两勺白糖,白糖根据自己的口味,喜欢甜就加多点,建议不要太多,因为蛋白那里还要加入白糖的。然后进行第一次的搅拌,把糖尽量搅拌均匀。

第三:加入30毫升的牛奶,牛奶没有什么要求,只要不是酸奶都可以,继续第二搅拌。

第四:加入3勺调和油,油尽量使用无味的油,色拉油或者是调和油均可,继续第三次搅拌。

第五:加入80克低筋面粉,就是我们常用的普通面粉,注意一定要过筛,加入后搅拌至糊状,越均匀越好,搅拌好后放一边备用。

第六:在蛋清理加入少量的柠檬或者是醋,第一次打发,时间为5分钟。

第七:使用到100克白糖,分别三次加入蛋清,每加一次就打发一次,最后把蛋清打发至白色泡沫状,这里有个技巧,把打发器放在蛋清里,迅速拉起,会出现尖状,如果拉来的尖尖不会往下垂就说明打发成功,这是关键。

第八:分两次把我们打发好的蛋清加入到蛋黄里,搅拌均匀,注意搅拌不能顺时针搅拌,要上下搅拌,跟炒菜一样。

第九:我们先在电饭煲胆刷上一层油,防止粘锅,然后搅拌好的蛋糕胚料倒入,再稍微拍拍锅壁,尽量减少气泡,然后就直接按蛋糕键就行了。

第十:最后一步就是蛋糕塌陷不塌陷的关键了,蛋糕好后要立即开盖,不能够等冷了再开盖,这样就可以防止水蒸气形成水珠造成蛋糕塌陷,正确的是把煲胆取出倒扣过来,然后放冷,蓬松不塌陷的蛋糕就成了。

上述是小坏做蛋糕的所有过程,文字太多,小坏也专门做了视频教程,可以参考一下。

关于作者: 天天美食网

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