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枣沙除了做蛋糕还能做什么?(枣沙蛋糕加蛋糕油吗)

枣沙是烘焙里常见的材料,除了做蛋糕,还可以做桃酥、馅饼等等。

枣沙除了做蛋糕还能做什么?(枣沙蛋糕加蛋糕油吗)

枣沙桃酥用料

枣沙除了做蛋糕还能做什么?(枣沙蛋糕加蛋糕油吗)

鸡蛋20克、泡打粉8克、玉米油70克、枣沙100克、白糖40克、低筋面粉200克做法

枣沙除了做蛋糕还能做什么?(枣沙蛋糕加蛋糕油吗)

油,牛奶,枣沙隔水融化

加入20克全蛋液,拌匀。

加入白糖(如果加糖粉牛奶量要多一些),泡打粉加到面粉里,然后过筛加到枣沙里。翻拌均匀。

团成面团,不能过分揉搓,均匀没有干粉没有颗粒就可以。

均匀分成几个剂子,揉圆按压成圆饼即可。刷上蛋液,撒上自己喜欢的果仁,也可以不撒。

做好的枣沙桃酥就这样子咯,是不是很有食欲啊。

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您好我是烘焙师阿忱,关于您说枣糕做来是硬的,这个问题我帮您来解答,主要是分以下三点:

枣沙除了做蛋糕还能做什么?(枣沙蛋糕加蛋糕油吗)

第一枣糕面糊在最后加油加水之后搅拌时间 过长,面糊泻了,烤出枣糕硬。

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第二枣糕在烤的时候,烤的时间过长,出现水份全 部蒸发,烤出枣糕硬。

枣沙除了做蛋糕还能做什么?(枣沙蛋糕加蛋糕油吗)

笫三枣糕的配料比例不正确,枣糕面糊干或稀,烤出枣糕变硬。

以上三种情况如果出现一种做出的枣糕都会变硬。我分享一下我的枣糕配料和做法也许能够帮到您解决这个问题。

枣糕配料:全蛋20个.绵糖600克.枣沙600克.低粉600克.小书打20克.泡打粉.20克.色拉油300克.水300克。

枣糕制作方法:

先把全蛋.绵糖.枣沙全部投入打蛋锅中用慢速搅拌2分钟拌匀。

慢速拌匀后改为快速打发至原来体积的2.5倍即可。

打发之后改为慢速加入过筛的低粉.泡打粉.小书打搅拌均匀。

面糊搅拌均匀后改为中速加入色拉油和水搅拌均匀即可,千万别搅拌过度。

打好的面糊装入烤盘进入烤箱上火190度下火190度,烤40分钟出炉。

以上就是枣糕为什么做出来是硬的解答,欢迎朋友们参考,让我们共同学习共同进步,来分享我们的劳功成果。在这里感谢今日头条给我们搭建了我们互相学习的这个平台,愿今日头条明天更加辉煌。

用料

鸡蛋 6个

面粉 300g

葵花籽油(无味的油都可以) 220g

红糖 180g

水 120g

小苏打 5g

无铝泡打粉 5g

盐 2g

红枣 200g

红枣蛋糕的做法

红枣去核,加入少许水煮5分钟,煮到水干,用料理机打烂,如果不好打烂,可以把120g水加到里面打红枣蛋糕的做法 步骤1

鸡蛋打到盆里,加红糖,小苏打,无铝泡打粉,盐打匀红枣蛋糕的做法 步骤2

把枣泥加到蛋液中,打匀,然后加入油,继续打匀红枣蛋糕的做法 步骤3

加入低筋面粉打匀红枣蛋糕的做法 步骤4

倒入烤盘中,静置5分,烤箱预热,上下火170度,30分钟红枣蛋糕的做法 步骤5

出炉晾凉

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