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美味的香蕉牛奶蒸蛋糕怎么做好吃又简单?(香蕉牛奶鸡蛋做蛋糕的方法)

美味的香蕉牛奶蒸蛋糕

主料

香蕉牛奶蒸蛋糕粉200

辅料

橄榄油20

鸡蛋200

1.球形模具刷上一层烤盘油。

2.将4个中号鸡蛋(大概200克),蒸蛋糕粉,同放入打蛋盆里。

3.先用慢速搅拌1分钟,无干粉后,改用快速搅拌8分钟左右。

4.然后加入20克橄榄油,再搅拌2分钟至面糊光滑。

5.搅拌完,面糊是轻盈蓬松的状态,蛋糕糊能画出纹路,且短时间内不消失。

6.将蛋糕糊倒入模具,震荡出气泡。

7.放入蒸宝宝中层的蒸架上。

8.取出蒸宝宝的水箱,装满纯净水,放入。

9.选择程序8,包子,时间17分钟

10.程序结束后,焖5分钟再开门取出蛋糕,倒扣脱模。

不用哦,蒸蛋糕和烤制的蛋糕一样,主要还是用鸡蛋来发起来。

美味的香蕉牛奶蒸蛋糕怎么做好吃又简单?(香蕉牛奶鸡蛋做蛋糕的方法)

但是相比于烤制的蛋糕,蒸的蛋糕更软嫩,更不容易上火,更适合老人和小孩吃。

材料:新鲜鸡蛋2个,牛奶85克,色拉油15克,低筋面粉80~85克,盐1克,白砂糖45克

步骤:

1、牛奶加热至80摄氏度,加入色拉油搅拌均匀。打鸡蛋,蛋清和蛋黄分开放。

2、筛入低筋面粉,加入2个蛋黄,搅拌均匀。

3、蒸锅加水煮沸。

4、蛋清加入盐和糖,打发至8~9分,分两次加入面粉糊,切拌均匀(不要打圈搅拌,会消泡)

5、倒入模具中,震荡出气泡,上面盖上耐高温的保鲜膜(或者是一个碟子)。放入蒸锅转小火蒸40~50分钟,出炉脱模就可以吃了。

以上,希望能有所帮助。

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食材色拉油45ml(三大匙);蜂蜜45g;绵白糖45ml(三大匙);全蛋液55g;牛奶90g;低筋粉150g;干酵母3g;熟白芝麻50g;方法/步骤1、在碗中混合牛奶和蛋液,搅拌均匀,容器中加入蜂蜜、油、绵白糖,用打蛋器搅拌均匀。

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2、把牛奶和鸡蛋的混合液分三次加入步骤2中,每次都充分搅拌。

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3、筛入面粉,加入酵母。

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4、使用打蛋器搅拌均匀。

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5、加入25g芝麻,搅拌均匀即可。

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6、模具中套入一次性纸杯,面糊均匀地分配在六个纸杯中。

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7、使用家常蒸锅,中层蒸20-25分钟,然后放入微波炉里烤1~2分钟、使蛋糕表面发酥,美味的家常蒸蛋糕可以享用了。

美味的香蕉牛奶蒸蛋糕怎么做好吃又简单?(香蕉牛奶鸡蛋做蛋糕的方法)

其实蒸蛋看似简单,但是想要蒸好是非常严格的,必须按照正确的步骤来做,只要有一步做错,最终出来的蒸蛋都不会好吃,常见得蒸失败的现象会有结块、硬、出现气泡、颜色变深等等。想要蒸出水嫩好吃,颜色漂亮的蒸蛋羹,要按照以下步骤来做,接下来我就详细的说一下。

美味的香蕉牛奶蒸蛋糕怎么做好吃又简单?(香蕉牛奶鸡蛋做蛋糕的方法)

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准备食材:鸡蛋,盐,温开水,生抽,小葱。

烹饪步骤:提前把烧开的水放在碗中冷凉,冷成温水。小葱提前清洗干净,只用葱绿切成葱花备用。鸡蛋放入碗中打散,加入一勺盐,继续搅拌均匀。然后放入冷凉的温水倒进来,继续搅拌均匀,温水的用量是鸡蛋用量的两倍。搅拌完以后表面会出现很多气泡,这时用一把汤匙勺把所有的气泡都清理干净。然后在表面包上一层保鲜膜,用牙签在保鲜膜上面扎出许多小孔。锅里放入清水大火烧开,然后放上蒸笼,把鸡蛋放进去,盖上锅盖,大火蒸八分钟,就可以取出。然后在碗里倒入生抽,撒上葱花即可食用。

烹饪小提示:

在做蒸蛋的时候,鸡蛋和水的比例是1:2,就是水的用量是鸡蛋的两倍,这个比例是最合适蒸蛋的,这样蒸出来的比较软嫩好吃不会硬。如果没有保鲜膜,可以在鸡蛋碗上面盖上一个小的盖子,这样能够避免在蒸的过程中有水蒸气滴入,会导致很多气泡,这样蒸出来的鸡蛋会出现很多小蜂窝,影响美观和口感。蒸蛋的时间在8到12分钟左右,最好还要根据自己锅的密封程度,还有盘子的厚度,还有鸡蛋的多少而定。盐的用量一定不要太多,稍微放一点就可以了,如果放的多就会非常咸,而且在最后的时候加入生抽也是咸的,所以要酌情的放入盐。在加入蛋液中的清水,一定要用熟水,不能用生水,热水冷凉了以后再放进去,而且必须是温的,不能太冷,太热的水会把鸡蛋烫出蛋花,太冷的水鸡蛋不容易熟,没有那么软嫩,所以要恰到好处才行。

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