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凉糕制作方法80克放多少水?

四川凉糕的详细做

凉糕粉80g椰汁160g水(煮凉糕)1000g红糖(红糖汁)80g水(红糖汁)100g

四川凉糕的做法

1.准备好凉糕粉和凉糕模具(没有鱼模的就平实吃饭的碗就可以了)

2.取80g凉糕粉

3.加入160g椰汁调均匀,静置半个小时(没有椰汁就用凉水代替)

4.锅里加入1000g水煮开(大概这个碗三碗少一点)

5.水烧开了把刚刚静置的凉糕粉液搅拌均匀,倒入开水的水里,不停搅拌,火调成中火

6.不停搅拌液体,以免糊锅,大概六分钟左右,凉糕粉煮熟了就可以关火了

7.将锅里的凉糕粉液体静置一分钟左右,气泡消除了,倒入模具中,等待液体冷却,冻入冰箱 冷藏一个小时左右

8.这个时候取80g红糖,加入100g水,煮成红糖汁,冻入冰箱冷藏

9.凉糕成型后放入凉水中,泡去碱味儿

10.凉糕装入盘中淋上红糖汁(加点枸杞是为了美观,可不加)

11.鱼模也淋上红糖汁

凉糕制作方法80克放多少水?

一、 冰粉植物介绍

凉糕制作方法80克放多少水?

石花籽别名冰粉籽,为茄科一年生草本植物。株高约60一120公分,茎带紫黑色,叶互生,卵形,叶缘有粗锯齿,花腋生,花冠杯形,粉紫色,开花似小灯笼。原产于秘鲁,生于田边,荒地或住区。南北均有分布,目前主要分布在河北,甘肃,四川,贵州,云南等地均有野生!刚才我为大家介绍了冰粉植物的形状,生长环境,分布情况,接下来我为大家分享手搓冰粉制作过程。

凉糕制作方法80克放多少水?

二、手工冰粉制作过程及方法

凉糕制作方法80克放多少水?

(一)、准备工作:准备好冰粉籽,食用石灰,电子秤,以及凉开水或矿泉水,杯子,盆子,勺子以及沙布,一次性手套。

凉糕制作方法80克放多少水?

(二)、配方:50克冰籽为例,水1500毫升(约3斤),石灰5克加入250克水中沉淀10分钟左右,取200克清石灰水。

(三)制作方法:①将50克冰籽装入预先准备好的沙布袋中扎好袋口,浸泡在1500亳升水中约3分钟左右。②轻轻地搓揉冰籽,不断有浆液流出,直至搓到不出浆为止,整个过程约5一8分种左右。浆液要连续不断地来回搓,最好不要露出水面。有许多小气泡冒出属正常。③准备好石灰水,慢慢地倒入盆中,手顺时针方向转动,有稠感停止转动,用保鲜膜保好放入冰箱冷藏2小时左右味道更佳。

(四)注意事项:①比例配方一定要精确,最好采用电子秤调配比例!②手法一定要把握准。③冰籽选用优质野生冰籽,出浆率比较高。刚才我为大家分享了手工冰粉制作过程以及注意事项,接下来分享如何调配可口美味!

三、冰粉调配口味及价格。

当我们在冰箱冷藏2小时后,冰粉口感更佳,为了满足不同群体的口味,我们可以用不同水果做出不同味道,(西爪味,菠萝味,柠檬味,香蕉味,红糖味等),其方法是水果去皮后果汁机榨或人工切碎,然后加入少许白糖即可。可放点花生米,葡萄干等调配出喜欢的美味,价格一般都在3一8元左右!

刚才我从冰粉植物的了解认识,手工冰粉的制作过程及注意事,以及如何调制各种口味冰粉及价格进行了分享,大家在制作过程中有什么困难可咨询关注我!相信这个夏天你都能吃到纯天然的美食哦!谢谢大家!

关于作者: 天天美食网

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