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红豆饼的家常做法大全怎么做好吃视频

红豆饼的做法

红豆饼的家常做法大全怎么做好吃视频插图

1.玉米油和面粉倒入一起搅拌,揉成油酥团

2.180克面粉和白糖,玉米油,清水搅拌均匀,揉成水油面

3.面团盖上保鲜膜放在一边醒30分钟

4.把醒好的面团各分成6分

5.取一块水油面压扁包入油酥面团,6个一次做好

6.取一块面团轻轻压扁,用擀面杖擀成舌状

7.然后慢慢卷起来,几块面团依次做好卷好

8.卷好的面团盖上保鲜膜静置20分钟,依照这样的做法再做一次就可以了

9.静置好的面团切成3段

10.取一段从中间轻轻压扁,擀成饼皮,放入一块红豆沙,像包子一样包起

11.包好的红豆饼圆圆的

12.用手轻轻一压,再用擀面杖在上面抹平

13.放入烤盘,面部朝下

14.烤箱提前预热好,180℃,上下火,中层,烤20分钟,然后翻过来再烤10分钟即可

材料:饼皮、细砂糖1/2杯、蛋2个、低筋面粉1杯、水120cc、食用油少许、红豆内馅、大红豆1斤、红砂糖10两、水适量。 作法:1.将蛋与糖拌打均匀,水与面团混合均匀,再将两者混合,并加入蜂蜜拌匀,即成为面糊。 2.将模型预热,涂抹一层油,倒入8分满的面糊,用刷子在模型中转一圈,让模型壁上也平均沾上面糊,至面糊起泡微干,需准备偶数个备用。3.在一半的饼皮中放入适量的红豆馅,再盖上另一片饼皮,趁热压紧,让周围能够紧密固定,再稍微烘烤一下之后,即可取出趁热食用。4.红豆馅作法-将大红豆泡水一个晚上,洗净后,挑去劣质的红豆,放入锅中加水盖过材料,以中大火煮至沸腾后,改小火煮25分钟,熄火后,放入红砂糖,再盖上锅盖约3分钟即可。备注:若没有模型,可将稍扁的圆罐头两头都去掉成中空,放在不沾锅的平底锅上煎即可。

– 用料 –

普通面粉

低筋粉

红豆沙

食用油

绵白糖

猪油

– 做法 –

1.

先制作水油皮:普通面粉100克、水30、食用油30克、绵白糖和成面团。油酥:低筋粉50克与猪油30克揉成面团。(各种面粉的吃水量不一样,可以根据自己面粉适当多放或少放食用油和水)揉好的面团盖上保鲜膜醒20分钟。

2.

将水油皮和油酥分别分成12份。

3.

取一个水油剂子,擀成中间厚外薄的面皮,放上一个油酥,象包包子那样,把油酥包在里边。

4.

包好的剂子,擀成牛舌状。

5.

从一头紧紧卷起。

6.

所有的剂子依次做好,盖上保鲜膜在醒制15分钟。

7.

醒制好的剂子,再重复4-6的步骤擀开-卷起。所有的剂子依次做好,再醒制几分钟。

8.

取一只醒好的剂子,擀成片,包入准备好的豆沙馅,收口朝下摆入烤盘中,轻轻按压,其它依次做好。

9.

把红色食色素用筷子在红豆饼坯子上点上梅花点。

10.

将烤盘放入烤箱的中层,180度上下火烤20分钟即可。

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