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做草莓慕斯蛋糕,草莓酱要不要过虑?

用料 蛋糕胚 2片 草莓 数粒 草莓酱 150g 动物性淡奶油 300g 吉丁片 2片(10g) 砂糖 35g 草莓口味QQ糖(镜面) 1包(大包的) 草莓慕斯的做法 将6寸戚风蛋糕切成两片一厘米厚度的蛋糕片,一大一小其他主要原材料称重备用,吉丁片冷水泡软(千万不要用有温度的水,吉丁片于热会融化的),ps:忘记拍草莓酱了。。。150g草莓酱倒入盆中隔水加热,在放入泡软的吉丁片一起搅拌,直至吉丁片完全融化。(我用了200g草莓酱,因为个人不太喜欢奶味,希望草莓味重点的亲也可以这么做)300g淡奶油加入35g砂糖开始打发。(淡奶油需要冷藏至少四小时以上才会容易打发,这一点一定要记住了)奶油打至6-7分发就可以了,也就是从液体变成乳膏状,但是还可以缓慢流动,如果打至9分发就是裱花用的了,我们现在做的是慕斯,大过头了口感就变样了,如果真的一不小心大过头了,可以在加一点没有打发的淡奶油,搅拌一下,直到想要的效果,不过要注意称重,我们现在只需要300g。奶油打发完成后加入刚刚冷却后的草莓酱,(草莓酱不能太烫,会烫坏奶油的,差不多手指感觉不到烫就可以)搅拌均匀。草莓对切,6寸模具大概7、8颗草莓就够了。把和模具一样大小的蛋糕片放入,然后如图码放好草莓。(我不小心把蛋糕片切小了,其实草莓应该放在蛋糕片上面,码放一圈的,不过也就这样了)码放好后,到一半慕斯液,然后把模具颠一下,把里面的气泡颠出来。再放一片蛋糕片,然后将剩余的慕斯液倒入模具中。再次轻轻颠一下,震出气泡。完成后抹平慕斯表面,放入冰箱冷藏至少6个小时,最好过夜。 其实一个简单的慕斯蛋糕这样就完成了,但是为了卖相更好看点,很多慕斯上面都加了镜面果胶,让人看上去水淋淋的,垂涎欲滴。所以下面我简单讲述一下镜面果胶的做法。如果不需要镜面效果,可以跨过这一步骤,直接查看脱模方法。镜面制作方法:将QQ糖倒入小盆中,加入同等量的水,开始加热,直至QQ糖完全融化变为液态,稍微晾凉(不能太烫,会烫坏慕斯液)倒在冷藏后的慕斯液上,放入冰箱一小时后镜面就完成了。我还做了一点装饰,大家可以根据自己想象力随意发挥。脱模:吹风机热风绕着模具吹一圈,然后拿一个杯子放在模具下面,将模具轻轻往下拉,就可以轻松并且完美的脱模了。完成脱模。美味草莓慕斯就完成了,转移到平面的盘子或是垫片上就可以开始享用美食了。

hello,我是颖涵

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最近做了很多桃子味道的饮品和食物

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真的很喜欢桃子的季节

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各种品种的桃子都有他们独特的味道

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但不管哪一种我都爱,哈哈

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因为桃子长得实在太美了

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我好像特别喜欢长得美的水果

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比如我常常感叹草莓怎么能长得这么好看,我太爱草莓了

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樱桃怎么长得这么好看,我太爱樱桃了

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怎么会有水果长成树莓的样子,太好看了吧

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桃子也是,怎么看都那么可爱

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但是我吃桃子有个癖好,一定要削皮

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因为实在受不了桃子皮上那层毛茸茸的感觉与我口腔接触的那一瞬间,会浑身发麻

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不知道有没有人和我一样呢?好像说跑偏了,哈哈哈

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用看起来超可爱的大桃子做了不需要烤箱超适合夏天的粉duangduang的桃子果冻奶酪慕斯蛋糕

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怎么样?看颜值爱了没!

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桃子慕斯蛋糕

食材

蛋糕底

消化饼干70g / 红糖10g / 黄油25g

奶酪层

奶油奶酪170g / 糖粉35g / 酸奶45g / 香草精2g

吉利丁片5g / 淡奶油60g

桃子果冻层

透明蜜桃饮料200g / 一个大桃子/吉利丁片5g

步骤

70g消化饼干敲碎

我用的是无糖的消化饼干

加入10g红糖、25g融化的黄油搅拌均匀

倒入模具铺平压实

放入冰箱冷藏1小时左右定型

170g奶油奶酪室温软化压碎

加35g糖粉打发

加入45g酸奶、2g香草精搅拌顺滑

5g吉利丁片冷水泡软隔水融化

吉利丁液倒入奶酪糊中搅拌顺滑

60g淡奶油打至五分发

打发的淡奶油倒入奶酪糊中搅拌均匀

倒入模具抹平

震荡均匀放入冰箱冷藏2小时左右

200g蜜桃味饮料加热到45度左右

(蜜桃饮料最好选用透明的哦)

放入泡软的5g吉利丁片搅拌至融化

桃子去皮切块

桃子要选大的红的

去了皮是粉红粉红桃肉超好看

切好的桃块放入液体中等待液体晾凉

倒入模具放入冰箱冷藏4小时以上

用了硅胶模具脱模超方便,哈哈~

blingbling的桃子果冻已经超美了

再撒上些粗砂糖、放个小薄荷做些灵魂装饰

颜值超高超粉嫩的桃子芝士慕斯蛋糕就做好啦~

大块厚实的桃子果粒还有满满甜蜜的芝士夹层

真是越看越喜欢

要选择一把锋利的刀子

桃子是脆脆的所以切的时候要小心别压坏慕斯层哦

粉粉duangduang真桃真果粒

动手切的时候就已经忍不住想马上尝一口了

桃子果冻层用了桃子味道的饮料满满的蜜桃香

果粒咬在嘴里是脆脆超多汁那种

醇厚的奶酪慕斯里有芝士淡淡的咸味

蜜桃的鲜甜和咸甜醇厚的奶酪的搭配真的绝妙

多吃一些都不会觉得甜腻

尤其用了无糖消化饼干添加红糖也是别有一番味道

总之呢这款不需要烤箱的慕斯蛋糕真的是好看又好吃

十分值得在桃子正当季的此时做一下哦~

关于作者: 天天美食网

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