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用什么方法做的乔麦面粉比较好吃?(乔麦面粉怎么做才好吃)

大家对于荞麦都是再熟悉不过的了,这是我们都非常熟悉的一道食物,而且大家也都非常的喜欢吃,特别适合三高人群。荞麦做成的荞麦面粉可以做出很多美味的食物!可以做荞麦面条、荞麦窝窝头、荞麦馒头、荞麦煎饼……等等。今天就给他家介绍一个做荞麦煎饼和荞麦馒头的做法吧😄

用什么方法做的乔麦面粉比较好吃?(乔麦面粉怎么做才好吃)插图

荞麦面粉40%面粉60%(白糖35%如三高人群不要放糖)(如果喜欢苦味重点的可以荞麦粉多点面粉少点)安琪酵母按配好的一斤粉5-8克(冬天多放点热天少放点)无铅泡打粉8-10克,盐1-2克、温水5.5两。

除水外把所有材料混合均匀,在倒入温水和面,把面团揉到盆光、手光、面光为止。冬天放到30度左右的保温准备发酵,热天就不用保温。当面团发到两倍大时在进行第二次揉面,揉到无气泡时就可以做馒头或压扁做煎饼了。

如果是做成馒头,切成馒头后最好醒发20分钟再蒸。如果是做煎饼,用平底锅置火上放少许油,温度上来后把压扁的荞麦饼放入锅中,煎至两面金黄就ok了!

这个我最清楚了,因为俺家就产莜面的

1、用开水活面,一定用刚烧开的水,(会出来一种很香的味)你可以把他搓成一根一根(要尽快的搓,凉了就不好搓了,搓不动了)或者搓成毛耳朵或者窝窝,(这窝窝是在瓷上搓的和外面卖的窝窝头不是一回事)就是不知道你会不会

2、搓好了可以放在蒸锅上蒸,水开了之后蒸10分钟就OK了,再弄点浇汤拌着吃

3、你还可以用它包莜面饺子,不要像白面一样包那么小,要包成大的,跟外面的水煎包大小,(里面的馅,用土豆和韭菜\\或者是土豆和油杂子,我喜欢后者)

4、好多种做法太多了,不知道你有没有去过西贝莜面,很有名的地方,全国连锁的,里面就是做莜面的,你可以去品尝一下,顺便学习下,味道好的很啊。

/index/index.asp 这个就是西贝莜面村的网站,你可以上去看看,就最上面,还有名菜荟萃,上面就有莜面窝窝,说的都好有食欲啊

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