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老北京冰棍的做法是什么?

我小时候吃过小棍,红果冰棍,刚开始二分一个,后来涨到五分一个,后来逐渐的才多,有牛奶冰棍,巧克力冰棍,那时候生活困难,也很少去买去,后来家家都有冰箱了,就买那种冰棍的模子,自己在家做冰棍,简单的做,水放点糖,还有的搁点牛奶搁点糖放在模子里,在冷冻室冻上,还有的家里把红小豆煮了,割点红小豆,再搁点糖,放在模子里,在冷藏室,标准的冰棍,咱们不会做,因为没在食品厂待过,现在的冰棍,越出越多样了,没有,机器是做不了的。

自制巧克力脆皮雪糕 (注意:该配方只适用Breadleaf不插电神奇雪糕模,不适用普通的慢慢冷冻的雪糕模,不是分量的问题,是原理不同所以普通雪糕模无法做出这种口感和味道哟) 雪糕配方1:咖啡口味(大概可做3根) 鲜奶油:30g 牛奶:95g 细砂糖:20g 速溶咖啡粉:2g(咖啡粉有防冻效果,不能放多否则冻不硬) 雪糕配方2:可可口味(大概可做3根) 鲜奶油:40g 牛奶:90g,细砂糖:15-20g 可可粉:3g 做法:所有材料混合均匀即可

哈哈,能提出这个问题的一定是个健康食品的追求者。毕竟现在总有或真或假的传闻爆出一根雪糕18种添加。前一段网红雪糕双黄蛋被查出细菌超标更是坚定了我对自己制作的信心,借回答这个问题的机会,跟大家普及一下家庭雪糕的简单操作。

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首先,如果想要凹个可爱的造型,给吃冰增添点乐趣,先去某宝或者实体超市淘点模具回来,雪糕棍也要一并淘到,像图一那种,清洗干净,擦干水份,就可以开始造冰之旅了。

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按口感分段介绍几种我平时做雪糕的方法,希望可以帮到。

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1.冰棒硬口感的雪糕(图上黄色的那支):买个甜的凤梨用破壁机搅碎,直接倒进模具冷冻一晚上,第二天脱模取出就可以享用了,这种方法最简单,口感最原始,如果买到的水果够甜,真的是无添加了。这种方法做出来是纯冰的口感,其实是变相给水果冰冻了。

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2.带沙冰,偏软口感的雪糕(图二、三、六、七、八):好味道总是要跟好材料和付出的时间有关联。相比较与第一种口感的雪糕,这个雪糕要麻烦一点点。水果还是需要的,毕竟要天然健康嘛。以图三草莓味🍓举例,其他口味自行发挥,原理一样的。

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100克草莓🍓,洗净,切碎,加糖(糖的多少根据自己甜度),料理机打碎,放到小锅里开大火,熬至浓稠,放凉备用。100克动物淡奶油,蛋抽打到浓稠酸奶的状态,跟刚才熬的草莓酱浓稠度相当。两者拌匀,装进模具,冷冻一晚,脱模享用。还是比较简单的吧,哈哈,纯脂巧克力融化一块,跟淡奶油混合,再放点奥利奥碎的味道也可以尝试一下,分分钟搞定熊孩子[嘘]。

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3.软质雪糕,不能叫雪糕了,应该叫做冰激凌(图四、五、九):淡奶油翻倍,加第二种方法中熬的果酱,同样方法,拌匀,装盒,冻硬了挖球就可以了。自己做的,无添加,融化很快,吃哈根达斯的感觉,哈哈[大金牙]

老北京冰棍的做法是什么?

鱼和熊掌不可兼得,想要健康就要付出劳动,甚至比去外边买更多的金钱。图个心安理得,模具买了可以一直用,方法掌握了可以受用好多年,但是对于嫌麻烦懒得动手的,怎么说呢,去买吧[流泪]

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