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用微波炉可以烤蛋糕吗?要注意什么?(微波炉烤蛋糕用什么容器)

微波炉加热速度快,能利用微波炉将食物加热至熟,具有热惯性小操作简单,节能经济等特点,微波炉可以用于做蛋糕。

用微波炉可以烤蛋糕吗?要注意什么?(微波炉烤蛋糕用什么容器)插图

微波炉烤蛋糕注意事项

用微波炉可以烤蛋糕吗?要注意什么?(微波炉烤蛋糕用什么容器)插图1

第一,先检查一下你打蛋白的工具,盆子蛋打一定要干净无油无水,要不然增加打发的难度。

第二,打蛋白的时候,先在盆里加入一小勺盐,这对打发蛋白很有帮助,打到蛋白起泡为止。

第三,可以将准备的砂糖的三分之一加入蛋白内,继续打,打到蛋白起来比较均匀的小泡为止。

第四,加入剩下二分之一,继续打蛋白待到蛋白已经发白为止。这个时候蛋白还是可以看到细细的小泡泡。

第五,最后把剩下的砂糖全部放进去,在继续打,直到蛋白变成半胶质的,然后继续打一会就可以随意将蛋白播到盆子的一角。

第六,使用专门的微波炉器皿盛装食物放入微波炉中加热即可。

微波炉版戚风蛋糕

原料:普通面粉(中筋粉plain flour) 48g

玉米淀粉(corn starch) 12g

鸡蛋 3只

泡打粉 (baking powder) 2-3g

牛奶 50-60ml

白糖 50-60g

盐 1-2g

色拉油 20-30ml

香草精数滴,可改善蛋腥味,没有也可不用。

柠檬汁数滴,如没有柠檬,可用白醋或塔塔粉。

要注意:鸡蛋和牛奶不能用刚从冰箱里取出的,至少要放到室温。鸡蛋越新鲜,发泡力越强。

做法:

1、除鸡蛋、塔塔粉、糖外的原料混和;

2、分离鸡蛋,蛋黄加塔塔粉、少量糖打发,然后与1混和,混和时要均匀,不要留小疙瘩~~

3、蛋白加塔塔粉,分三次加入白糖,用打蛋器高速打发至干性发泡(将打蛋盆翻过来蛋白泡沫不会流出来):

4、用橡皮刮刀兜匀打发的蛋白和2的蛋黄液内,在微波炉用的塑料盒内底涂上色拉油,注意侧壁不能涂油,要让蛋糕沿侧壁膨胀上来。倒入拌匀的蛋糊,倒的时候要高高举起往模具里倒,可以避免过多的气泡。再将塑料盒上下震几下赶出大气泡。注意拌好的蛋糊要尽快进微波炉加热,动作太慢会使盒内蛋糊表面失去水分,造成蛋糕顶部开裂。然后加盖,由于微波炉的转盘太冷会影响盒底部蛋液的发泡,可以用两根筷子把塑料盒架空,然后强火力,加热5分钟,取出立即倒扣冷却,然后脱模。脱模后的蛋糕切块:

内部结构:

5、如果再用微波炉的烧烤档,或用烤早餐土司面包片的小烤箱,将蛋糕上下面烤焦一些,外观大为改观,也有焦香味

先看看准备的材料:

低筋面粉 80g 泡打粉 5g

鸡蛋 4只 牛奶 60ml

白糖 80g 油 少许

接着开始打蛋白了。估计很多人没有打蛋器,我决定再牺牲一把,手动打蛋,看看到底怎样

先打一会,看到起一些泡泡了,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打

一直打到蛋白的泡沫发起来了,而且比较细才可以。

看看蛋黄混合液和蛋白的成果。

然后,将蛋黄(注意,系蛋黄吖..蛋白5使吖..留番以下步骤用)、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀。

将面粉和泡打粉混合好后,可以用打蛋的刷稍微搅一下,这样可以消除面粉的颗粒。

然后倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。

然后,将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。

完全搅拌均匀后。准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。

将完全混合好的粉浆倒进容器

把装了粉浆的容器在桌上震几下,这样可以把大的气泡赶出来。

然后就可以进微波炉了,

想加热均匀一些的话,就先在下面垫一双竹或者是木的筷子,然后把容器放在筷子上。

微波炉调至中高档火力,5分钟左右。

5分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。

完成后,拿出来,倒扣在盘子上就OK啦

备料:4个鸡蛋 80克自发粉 80克白糖 100克牛奶 10克黄油(色拉油也可)如果是用面粉,则要加五克泡打粉  微波炉蛋糕步骤:  1.把蛋黄、牛奶、一半白糖、黄油混合搅拌均匀(图1、2)。  2.把自发粉过筛,倒入蛋黄液中搅拌均匀(图3、4、5)。  3.在蛋清中加入其余白糖,倒入几滴白醋,用4只筷子抽打8――10分钟,直到蛋清能立住筷子不倒,挑起蛋清也不倒(图6、7、8)。  4.把蛋清分3次倒入蛋黄糊中上下轻轻搅拌,直至均匀(图9、10)。  5.在微波专用盆里倒入少量油,用手抹匀,再倒入混合好的面糊,把盆轻轻磕几下,让大的气泡震碎(图11、12)。  6.将盆放入微波炉,高火7分钟。把盆拿出晾一会儿,倒扣在案板上,做好的蛋糕就掉出来了。  面包片油炸糖点心~  用了微波炉,剩面包也能马上变成点心! 可用巧克力代替红糖来制作,可以做各种各样的尝试。  材料〕 面包…2片 红糖…100g A(黄油,水)…各一大匙  1.面包切去边角,切成竖5cm,横1cm左右的长方形。  2.在盘子中排好,不加保鲜膜在微波炉中加热3~4分钟。  3.将红糖切细,加入A后不加保鲜膜在微波炉中加热3分钟,直到差不多能抽出丝来。  4.将2拌入1中,取出排放到盘子上后就完成了。  五香桃仁  主料:核桃仁500克  配料:花椒、大料(少许)盐两汤匙,鸡精1/2汤匙  1。现将核桃仁洗干净(但是不要泡得太久),然后捞出来。  2。放入清水花椒,大料,盐,鸡精。跑三个小时。让桃仁将味道吸进去。  3。然后将泡好的桃仁用调料水煮熟。(水开了就好)  4。将煮熟的桃仁捞出(一定要沥干水),放入炒锅中,然后用文火翻炒。超导每个核桃的  表面都没有水分。  4。将炒好的桃仁放进盘中,入微波炉中。用烧烤那一档烧烤10分钟左(时间根据量来掌握,  主要是为了将桃仁里的水蒸发掉)  5。将桃仁从微波炉里拿出来,摊开凉干。  鲜果炖奶冻  材料:  牛奶1杯、清水1杯、蛋白3个、糖1/4杯、白醋1-2滴、蓝莓5粒、猕猴桃1/2个,草莓5粒。  制法:  1、煮沸清水,加入糖煮溶,熄火,待凉。  2、打匀蛋白,加入牛奶、糖水及白醋拌匀,盛于碗中,用碟盖着。  3、然后用猛火蒸约8-10分钟,取出,待凉后放入雪柜。  4、洗净草莓及蓝莓,切粒。  5、猕猴桃去皮,切粒。  6、吃时,放上生果粒,即可享用

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