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面粉和鸡蛋怎样配比煎起来松软好吃?(鸡蛋和面炸怎么做好吃)

从小吃习惯了妈妈做的松软可口的鸡蛋煎饼,来到北方以后一直不习惯早点摊上的煎饼果子。于是就试着自己做鸡蛋煎饼,发现并没有想象中的那么难,只要掌握好火候,很简单。

面粉和鸡蛋怎样配比煎起来松软好吃?(鸡蛋和面炸怎么做好吃)

用料:

面粉和鸡蛋怎样配比煎起来松软好吃?(鸡蛋和面炸怎么做好吃)

面粉100克,黄瓜两根,生菜4片叶子,鸡蛋5个,盐半勺,番茄酱适量,蒜蓉辣椒酱适量。

面粉和鸡蛋怎样配比煎起来松软好吃?(鸡蛋和面炸怎么做好吃)

做法步骤:

1、准备好食材。

2、克面粉加一个鸡蛋,半勺盐,110克水搅拌均匀。

3、黄瓜切好备用,生菜洗干净备用。

4、取一个不粘锅。热锅离火,倒入一汤勺面糊,用锅铲轻轻推满锅,使饼皮厚薄一致。

5、小火煎饼,煎至饼冒气泡就可以轻松取出。100克面粉可以做4个饼。

6、根据盘子的大小用刀划去不平整的边缘。

7、不粘锅热锅倒入少量油,倒入一个鸡蛋并迅速打散。

8、开小火,把饼皮盖在鸡蛋上面。

9、鸡蛋熟透就翻身,刷上番茄酱和蒜蓉辣椒酱。

10、放上一片生菜叶和黄瓜条,卷起来即可。

11、味道非常好。

剩米饭总是炒着吃也有些腻歪,做成鸡蛋米饭饼换换口味也不错,我做的米饭饼里还放了点辣椒,吃起来更爽。鸡蛋米饭饼要不散关键是米饭不能放太多,鸡蛋多放点,调成可流动的汤汁。

面粉和鸡蛋怎样配比煎起来松软好吃?(鸡蛋和面炸怎么做好吃)

面粉和鸡蛋怎样配比煎起来松软好吃?(鸡蛋和面炸怎么做好吃)

面粉和鸡蛋怎样配比煎起来松软好吃?(鸡蛋和面炸怎么做好吃)

【食材】

鸡蛋三个,米饭一碗,酸菜适量,剁椒少许,盐,胡椒

【做法】

1. 将鸡蛋磕到碗里放盐,胡椒和剩米饭搅拌均 2. 看着有些单调又从冰箱找出一点酸菜和剁椒拌到米饭蛋液里

3. 饼挡烧热放少许油,放蛋液一勺勺舀到饼挡上。

4. 一面煎好后翻另一面接着煎一会直到两面煎得金黄, 十分钟不到一份香喷喷的午饭就做好了,咬一口酸辣爽口非常开胃。

几个鸡蛋,一点酸菜和剁椒就能让人发愁的剩饭化腐朽为神奇。和炒饭一样,鸡蛋米饭饼里面的配菜可以根据家里现有的食材随意添加。如果是做给小孩可以换成火腿和青菜,营养均衡又美味。

用料

工具:鏊子

面糊:

面粉适量

水适量

配料:

鸡蛋两个

香肠一个

油条两条小的

葱花适量

香菜适量

孜然和芝麻

酱料:

蒜蓉辣酱适量

烧烤酱原味儿适量

步骤 1

准备工具,一个鏊子,我用的是10毫米厚直径35厘米的,新买的鏊子需要用猪皮擦拭养一下锅,具体步骤老人们都知道

步骤 2

材料准备好,面粉是家里普通的包子饺子粉就可以,面粉加水,状态以搅拌后,几秒钟消失的纹路就可以,和好的面糊最好放置半个小时,这样的面糊特别顺滑没有小面疙瘩

步骤 3

锅烧热,取适量面糊倒入锅表面中间的位置,用刮板以中心为点画圈转动,把面糊刮成圆形,具体量多少,做两次就上手了,面糊刮好了,立刻在表面打入一个鸡蛋,继续用刮板转圈方式将面糊铺满,面饼只要可以脱离鏊子就可以翻面了,用铲刀铲起面皮,快速反转过来,上面继续打一个鸡蛋,铺满面饼后,再一次翻面

步骤 4

刷酱料,撒香菜,葱花,放一根切两半的香肠,两根儿小油条,在油条香肠上稍微蘸取酱料刷上入味儿,最后撒上孜然芝麻

步骤 5

将一侧盖在香肠油条上,另一侧也折叠覆盖,中间用铲刀横向轻轻压出痕迹,不要压断,这一步方便折叠,在把上下两端折叠,出锅

步骤 6

刚做好的非常嫩

步骤 7

是不是很有食欲!

关于作者: 天天美食网

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