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金沙咸蛋黄爆浆蛋糕做法?

分离蛋清蛋黄,蛋清放入冰箱冷藏。

蛋黄打散,慢慢加入玉米油,一边加一边搅打。

油完全和蛋黄融合后 缓慢分次加入牛奶,搅打到完全融合,避免油水分离。

所有粉类过筛两次,加入蛋黄液中,慢慢搅匀,不见干粉马上停下哦

勺出一部分蛋黄糊,加入咸蛋黄泥中,混合,再将混合好的液体放入蛋黄糊中,搅匀。(因为两个糊糊他们的密度差别比较大 ,直接拌匀的话要搅拌比较久,可能会让面粉起筋)

打开烤箱175°c 预热十分钟 取出蛋白,加入盐,用电动打蛋器搅打到渔网粗泡。 随后分三次加入细砂糖,搅打到九分发。提起打蛋器蛋白呈90°尖角

放三分之一蛋白糊到蛋黄糊中,用切拌+翻拌的手法拌匀。再将混合物倒入蛋白糊中,拌匀。(温柔快速,大气泡消失,但是又不能过分搅拌导致消泡)

放一小勺蛋糕糊再压好了的咸蛋黄碎上,(固定它,不然待会可能会冲走他们哦)蛋糕糊离模具15CM左右倒入模具中,轻轻震几下震破大气泡,150°c放入烤箱,烘烤15mins定型。转温135°c烘烤15mins.

取出后15CM摔两下迅速降温,马上倒扣在烤架上,完全放凉后后脱模

用料 新鲜蓝莓 100克 低筋粉 130克 糖 180克 无糖希腊酸奶 100克 牛奶 30cc 鸡蛋 5个 香草精 2茶匙 大号纸杯 15个 蓝莓酸奶爆浆小蛋糕的做法 分蛋后,蛋黄加30克糖打发加入酸奶和牛奶,香草精然后分次加入筛过的面粉拌匀烤箱预热165度蛋清加糖和少许盐打至硬性发泡将1/3面糊倒入蛋黄糊中拌匀将步骤6面糊反倒回蛋白糊中拌匀装杯蓝莓滚粉过筛,放在面糊顶部烘烤30分钟拿出倒扣

用蛋糕机做出不回缩,蓬松的卡通蛋糕的方法如下:

金沙咸蛋黄爆浆蛋糕做法?

金沙咸蛋黄爆浆蛋糕做法?

1、把鸡蛋打入大碗中,加入5g糖。

2、用电动打蛋器把鸡蛋和糖混合均匀且打出粗泡。

3、加入50g微波蛋糕粉。如果不是用微波蛋糕粉做的话,糖要适量的增加5-10g,还有根据面粉的不同,加入适量的水。

4、加入10g植物油。家里的花生油,玉米油等都行。

5、先用电动打蛋器搅拌一下,等搅拌的看不出明显的蛋糕粉了,再开启一档,搅拌10s左右搞定,手动打蛋器直接搅拌至均匀看不到蛋糕粉为止。

6、用刮刀把边上打蛋器没有搅拌均匀的蛋糕粉搅拌均匀。蛋糕液完成。

7、把蛋糕机插上电源,显示工作状态。等蛋糕机工作指示灯灭,开盖,把每个蛋糕机格子用油刷抹上些许油,为了防止蛋糕粘锅。这时候的蛋糕机还是处于通电状态。

8、加入已做好的蛋糕液,蛋糕机的每个格子加满。蛋糕机的每个格子8分满可以了。

9、盖上盖子,用手指按压住,做出来的蛋糕上色会比较均匀些。等工作指示灯再一次熄灭,打开盖子,卡通蛋糕由此出炉。用叉子叉出,装盘。

用料 吐司 2片 鸡蛋 1只 酸奶 适量 酸奶爆浆吐司的做法 鸡蛋打入碗中酸奶爆浆吐司的做法 步骤1 鸡蛋搅匀 吐司切边 倒入适量酸奶在吐司中央酸奶爆浆吐司的做法 步骤2 将另一片吐司盖上 平底锅加入适量油 先将四个边多蘸些蛋液 放入锅中封边 然后将两个面分别蘸鸡蛋液 放入锅中 小火煎酸奶爆浆吐司的做法 步骤3 小贴士 可以多加些酸奶 因为吐司会吸收部分酸奶

  用料
新鲜蓝莓 100克
低筋粉 130克
糖 180克
无糖希腊酸奶 100克
牛奶 30cc
鸡蛋 5个
香草精 2茶匙
大号纸杯 15个
蓝莓酸奶爆浆小蛋糕的做法
分蛋后,蛋黄加30克糖打发
加入酸奶和牛奶,香草精
然后分次加入筛过的面粉拌匀
烤箱预热165度
蛋清加糖和少许盐打至硬性发泡
将1/3面糊倒入蛋黄糊中拌匀
将步骤6面糊反倒回蛋白糊中拌匀装杯
蓝莓滚粉过筛,放在面糊顶部
烘烤30分钟拿出倒扣。
  

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