您的位置 首页 蛋糕甜品

巧克力蛋糕在家怎么做,没烤箱,简单一点的

首先呢,要准备以下材料:

巧克力蛋糕在家怎么做,没烤箱,简单一点的插图

1.鸡蛋—3个

2.白砂糖—6茶匙

3.黑巧克力–75g

4.低筋面粉–50g

5.可可粉—20g

都买得到喔

下面是步骤:

1.将蛋清和蛋黄分离,分别放入两个容器(容器要大一点)内。 要注意噢,蛋清里面绝对绝对不能有蛋黄(老师说的!)

2.在蛋黄内放入3匙白砂糖,搅拌到整体泛白就OK 了

3.将巧克力融化,(可用隔水融化法)(不过书上说要加无盐黄油)倒入2中搅拌。

4.再在3中加入低筋面粉和可可粉,搅拌

5.轮到打蛋清了。这一步很重要喔, 就是用鸡蛋搅拌器(打蛋器)将其打至呈泡沫状,这个要花时间,(如果用打蛋器沾一点抬起来,泡沫不下垂,成立体的话,就成功了!

6.将5和4混合

7.放入电饭煲(最好里面放黄油,要不然会沾住噢)像平常煮饭一样,可以是快煮。 但待电饭煲跳到保温后,还要再等一会才能拿出来

这样就OK拉

电饭煲做蛋糕的方法

准备:

4个鸡蛋,90克面粉(要筛1-3次),60克白糖(怕胖的可以斟酌减量),少许牛奶(为了把面粉搅拌均匀才加的),少许植物油(不敢用黄油了,怕凝固了蛋糕发不起来)。

开做:

1 把蛋黄和蛋白分开,装在两个干净的无水无油的盆子里。

2 在蛋黄里加上20克白糖,开始搅拌吧,一直到白糖溶化为止。

3 分3次将面粉和到蛋黄里,搅拌均匀就可以,不要搅拌过头哦。

4 在和面粉的时候,把油和牛奶加入,这样面粉好和点,要不然拌不匀的哦。拌好后就放在一边吧。

5 现在开始打蛋白,在蛋白里加2到3滴柠檬汁,就很好打发了(最近才发现的奥妙,嘿嘿),分3次把剩下的40克白糖边打边加入,打到把盆子倒扣都不会流下来。

6 好了,现在把蛋白和蛋黄和起来。先取3分之一的蛋白到蛋黄糊里,用平平的饭铲从下向上一个方向轻轻而快速的搅均,再把蛋黄糊倒入剩下的蛋白中,用相同方法搅匀。

7 在电饭锅底抹上油,稍稍预热下(要快啊,不然时间久了蛋糕糊要消泡的,蛋糕就发不起来了),然后把蛋糕糊倒进去吧,按煮饭。

8 好了,可以去洗那一大堆刚用过的盆盆碗碗了。

9 电饭锅很快会跳的,让它保温5分钟左右,再按一次,再跳起后保温10-15分钟就OK了。不放心的话,用牙签插一下,没有蛋糕粘在上面就说明已经好了哦!

主料

鸡蛋3个 香蕉牛奶1盒

白糖2勺 面粉适量低筋粉

淡奶油适量

不用烤箱的蛋糕们(详细步骤)的做法步骤

1. 电饭锅一定是不粘锅,如果不粘锅坏了就会糊底倒不出来蛋糕哦。第一个,香蕉味。这是一个1.5升的迷你电饭煲,直径就手掌那么大,这样每次用3个蛋,蒸出来大小刚刚好,不会蒸多吃不完。

2. 3个蛋,分离蛋清。

3. 蛋清加一勺糖

4. 这步很重要!搅拌蛋清几分钟直到变成白色的奶油状。如果蛋清打不发,做出来就是紧实的蛋饼了。

5. 一定要打发到白色奶油状!能立起一支筷子不倒就可以了。

6. 以前是准备纯牛奶,再加葡萄干。今天葡萄干用完了,就用儿子的香蕉牛奶直接做香蕉味的蛋糕。这一步如果准备的是纯牛奶和巧克力的溶液,做出来就是巧克力蛋糕,口味大家可以自由搭配的:)

7. 1、牛奶先倒入8勺,也可以再少点(后面加淡奶油)。2、低筋面粉(蛋糕粉)用电饭煲的量米杯加松松平平的1杯,如果鸡蛋数量多,面粉才需要增加。3、加1勺白糖和1小勺玉米油。4、加适量淡奶油,直到把蛋黄搅拌成蛋糊,加淡奶油让蛋糕的奶香味更浓!

8. 先用筷子粗略拌匀,搅拌成稀稀的糊状。

9. 再用电动搅拌器把糊打细打均匀。

10. 这步很重要!!把蛋清和蛋黄液倒在一起(我是把蛋黄糊一次性倒在蛋清上面,因为蛋黄比蛋清重,在上面的话方便搅拌),上下翻着拌,最后让它们缓缓融合在一起。拌匀就停,不能搅拌太狠,会破坏蛋清。

11. 拌成这样就可以了。这个时候可以加葡萄干,或者加红枣肉,总之,只要是你喜欢的味道,都可以加。

12. 锅底和周边刷了玉米油,倒入蛋糊

13. 整个过程不能揭盖。按下煮饭键,自己跳了以后保温20分钟;再按一次煮饭键,跳了以后再保温20分钟。第一次跳是5分钟,第二次跳是3分钟。我的锅是1.5升的迷你锅,可能锅的大小不一样,鸡蛋个数不一样,跳的时间都会不同。最后20分钟的时候就能闻到蛋糕香咯。如果鸡蛋数量多,蛋液厚,可能需要重复煮3次,后面步骤有遇到过。

14. 时间到!把锅倒扣过来,蛋糕自己就掉出来了。如果粘锅倒不出来,可能是还没熟,用一根牙签插一下,如果粘牙签,那还得再煮几分钟再保温一次。如果蛋糕周围边缘已经翘起还是倒不出来,那可能是底部糊锅了。(如果电饭煲的不粘锅坏了,就会糊底。不用电饭煲也可以用蒸锅蒸,蒸锅冷水就放入蛋糕糊,水开后蒸20分钟左右,关火再焖5分钟,一样的好吃,还节约时间,只是没有皮)

15. 大小刚刚好

16. 皮酥里软,淡淡的香蕉味扑鼻而来!

17. 淡淡的香蕉味扑鼻而来!

18. 好了,开动吧!

关于作者: 天天美食网

热门文章

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注