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干臭豆做好后怎么做才好吃?

主料 臭干 3块 花生米 160g 辅料 油 适量 盐 适量 花椒 适量 小干辣椒 适量 步骤 1.臭干洗净,切丁 2.坐锅,锅内加水,烧沸 3.倒入臭干,水再次沸腾 4.用铲子摁摁豆干,感觉有些发紧,立即关火 5.捞起,备用 6.花生米用水清洗,略泡片刻 7.干锅小火,倒入食用油 8.放入花椒粒和小干辣椒 9.将花生米倒入漏斗,即刻倒入锅内 10.加盐,中大火翻炒,水干,转小火翻炒。当花生仁微微泛黄时,即刻关火,炒不停地炒 11.当油锅的温度下来了,倒入臭干 12.中小火翻炒几下,转小火继续炒片刻,关火 13.装盘,上桌

干臭豆做好后怎么做才好吃?插图

用料红尖椒1000克调料姜:500克花椒:1大把白酒:8两食盐:500克菜籽油:适量步骤点击步骤进入厨房模式1豆瓣是这个样子的,洗干净后用白酒泡一夜。干豆瓣可以在农贸市场买到2打碎的干辣椒粉3一定要选用这种红花椒,青花椒会发苦4打好的红辣椒酱,一定要选用美人椒5调入打碎的姜末,搅拌均匀6调入打好的干辣椒粉,搅拌均匀7调入泡好的豆瓣,连酒一起倒入辣椒里,搅拌均匀8调入盐巴9调入花椒搅拌均匀10调入适量油,分量根据辣椒的干湿程度来添加11鲜嫩嫩的郫县豆瓣诞生啦12装入密封的容器里,用菜油封坛13盖上盖子,放入阴凉处发酵一个月即可

干臭豆做好后怎么做才好吃?插图1

主料:豇豆(半碗)、上肉(200G)、自制米粉(适量)辅料:姜(3片)、食盐(适量)、芝麻油(适量)、枸杞子(15G)、老抽(适量)、料酒(适量)1. 干豇豆提前用温水泡发。2. 上肉切厚片、姜切片。3. 上肉和姜放碗中,加香油、料酒、老抽、盐拌匀静置20分钟入味。4. 将腌好的肉2面沾满米粉,均匀搅拌。5. 用大碗先铺一层干缸豆,均匀撒点盐。6. 再铺均匀腌好的上肉和姜片,撒一层枸杞子。7. 将碗置电压力锅里隔水蒸,加盖定时20分钟。

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