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正宗土家酱香饼的制作方法

做法:

正宗土家酱香饼的制作方法插图

1,将精白面粉,酵母,温水,黄油,糖在盆中和成面团,加盖发酵约两小时。

正宗土家酱香饼的制作方法插图1

2,将肉松,小葱剁成碎末待用。然后将牛肉和蒜剁碎,使蒜香充分进入牛肉中。

3,将面团揪成大小一侄的面挤,压成两寸大小的薄饼,用牙签在上面扎上小洞,将搅拌好的肉松末,牛肉末撒在饼上,随后将胡椒,花椒,孜然,盐均匀的刷在饼上。4,将做好的饼胚放如烤箱,190度左右,烤20 分钟即可。

秘笈:发面非常关键,加少许糖,可起到快速发酵的作用,还可增加饼的口味,同时,放入烤箱之前,在饼表面刷上蛋黄,可呈金黄色,口感更佳

3分钟学做家庭版酱香饼,一家人早餐吃这个特别过瘾,成本才几元,做法简单,喜欢的跟紧我的步伐,以后早餐自己在家做着吃,美味又健康!

用料

面粉200克

蛋液10克

温水110克

葱花适量

酱适量

白芝麻适量

酱香饼的做法

把饼的材料放一起,和成团。刚开始肯定非常湿润,粘手,这是正常的。等醒好就不粘了。而且做这种煎的饼面团就一定要软,不然煎好会硬,起不到那种外酥内软的效果。和到成团就可以,不用使劲揉,醒2小时,如果你的锅不是很大的话,那么这个量刚好能做两锅。把面团分成两份,略微醒一下,然后拍扁擀薄,擀的时候可以抹油

擀好的

看看厚度。并不一定都要这么薄,但是我个人觉得薄一点的好吃。然后抹一层油

然后随意卷起来,再拗成一个圆,重新擀开,之所以擀两次是为了起层

锅里的油稍微多一点,煎到两面金黄,表皮略酥脆

里面的层次效果

取出抹酱撒葱撒熟白芝麻

切块开吃

材 主料 60g面粉 配料 适量油 适量盐 适量番茄酱 适量黑胡椒粉 适量花椒粉 制作步骤 将面粉加入适量水。 在上面刷上少量的油,醒十分钟左右,中小火煎制、少量盐,擀成圆饼,尽量让酱料渗透到褶皱里,铺平整个锅底,用刀向饼的外周切上六七刀,稍控一下油,将饼外周分成若干份,翻面。将适量番茄酱倒入碗中。 将每一份饼皮向中心处折过去,放入微波炉高火三十秒即可。 最后一份,再次醒十分钟左右,用手抻大一些,将所有饼皮包住,再加少许盐,可以调配酱料,将收口收紧。 将面饼擀成比平底锅大一倍的面皮。 平底锅内倒入油,撒上花椒粉,在饼的上层刷上酱料。 另一面也煎好后。盖上盖子。放入面皮,因为饼比锅大,所以饼皮要起褶皱,尽量让褶皱分布均匀些。 趁此时间,用少许凉开水稀释。 将饼放在面案上,和成软硬适中的面团,量要多些、黑胡椒粉,提起饼。 将面团按扁。 切成大方块即可。 在距面饼圆心二分之一处开口。 待底面饼皮呈金黄色时即可翻面

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