您的位置 首页 蛋糕甜品

粤菜馆的榴莲酥你吃过吗?味道怎么样?

榴莲酥是用榴莲果肉和面粉烤制的一种甜点。金黄诱人的榴莲酥以新鲜榴莲果肉配制的软滑馅心,配以层次分明、异常松化、做工精细的酥皮,令人食指大动。吃完后淡淡的榴莲味让人“榴莲”忘返。

粤菜馆的榴莲酥你吃过吗?味道怎么样?

榴莲酥以泰国的最地道,近年来由于泰国旅游热的兴起,榴莲酥也逐渐被中国人接受并喜爱。[1]是广东早茶中常有的一道美味。松化可口,榴莲香味。出现在湛江早茶,晚茶桌上已至少10年。榴莲酥是营养价值较高的美食,除含有很高的糖分外,含淀粉11%,糖分13%,蛋白质3%,还有多种维生素,脂肪,钙,铁和磷等。泰国人病后、妇女产后均以榴莲补养身子。当地人都视其为“热带果王”。

粤菜馆的榴莲酥你吃过吗?味道怎么样?

油皮材料:中筋面粉150克、黄油50克、糖35克、温水75克(水温38度左右)。

粤菜馆的榴莲酥你吃过吗?味道怎么样?

油酥材料:低筋面粉90克、黄油45克。

粤菜馆的榴莲酥你吃过吗?味道怎么样?

内馅材料:榴莲肉300克。

油皮

将油皮的所有材料揉成光滑面团,盖上保鲜膜,松弛10分钟备用;

油酥

将油酥的所有材料混合均匀,揉成油酥团;油酥皮

将油皮、油酥分别揉成长条,分成12份;

将油酥包入油皮中,压扁三折再压扁三折,擀成圆片,即成油酥皮。

榴莲酥做法: 将榴莲包入油酥皮中,口向下放入烤盘中即可。 烤箱预热180度,将蛋黄液刷到蛋黄酥上,烤箱中层30分钟。出烤箱的时候,在最外层的酥皮上刷上一层薄薄的蜂蜜或者糖浆,味道更加宜人可口

做法与食用小贴士

1、榴莲酥做完后要趁热吃,以免表皮松软丧失口感

2、制作可以使用油炸的方式,跟烤的效果差不多

3、酥皮要揉好,否则不脆没有口感

共3张

榴莲酥

4、包榴莲肉的时候一定要包紧,否则不会有口感

5、面团一定要静置,让它吸收材料的味道,然后再进行下一步操作

6、生的榴莲最适合做榴莲酥

7、刷蛋黄液是为了烤出来的颜色亮丽,有食欲,增强口感

浓郁的芝士搭配上姜黄色的榴莲果肉,味浓,奶油味四溢,果肉拥有凝脂似的质感,层次丰富,入口嫩滑细致,外形、色泽、肉质近乎完美。榴莲披萨是由水果之王-榴莲与奶酪、披萨饼所烤成的水果味披萨。榴莲虽然拥有“水果之王”的美誉,但却也是最受争议的美食,对榴莲爱之如命的人,闻之便口水直流,但依然会有人对榴莲是避之不及,不过只要将榴莲制作成披萨,就可以令所有人爱上它。就算你之前无法忍受榴莲的味道,但是只要尝试了一次榴莲披萨,一定会让你惊艳的,浓郁的芝士奶酪,完美的衬托了榴莲的香甜,一定会瞬间让你被彻底征服。现在我们就一起了解一下榴莲披萨怎么做,自制榴莲披萨的制作方法,榴莲控或者披萨控的朋友千万别错过了。榴莲披萨怎么做自制榴莲披萨的制作方法1.准备好榴莲肉200克、高筋面粉250克、马苏里拉奶酪100克、牛奶160克、白糖15克、橄榄油10克、酵母3克、盐2克,之后将牛奶倒入面包机桶里面2.倒入橄榄油,放入高筋面粉,放入酵母和白糖,放入盐,之后再揉成光滑状,再用保鲜膜盖好发酵变大两倍3.之后取出面团,再次揉均匀,整理成圆形之后用擀面杖擀成圆片,用叉子在中间插上均匀的孔4.在披萨盘中均匀的刷上橄榄油,撒一层马苏里奶酪,然后放入榴莲肉放入保鲜袋里面,再用擀面杖将它擀成泥5.均匀的涂抹上榴莲肉,再撒些马苏里拉奶酪,之后将烤箱上下火预热200度,大概烤18分钟即可。

关于作者: 天天美食网

热门文章

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注