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半烫面驴肉火烧饼皮制作过程?(驴肉火烧饼皮制作过程)

驴肉火烧制作过程:1.酱驴肉一块准备好备用,香葱洗净,香菜洗净备用2.香菜、香葱切末加入适量盐、鸡精,一点橄榄油搅拌,腌制10分钟3.自发粉加入40度温水和成面团,并发酵4.驴肉切成碎末,倒入腌制好的香菜、葱末。搅拌成馅料5.在面板一边倒入一些白芝麻6.将面分成等同的团,并将每个面团擀成面饼7.将馅料放入面饼中,和包包子一样包起来,之后再粘上一层芝麻8.平底锅中留少许橄榄油,油温5成热放入火烧在锅中烙5分钟,之后翻个儿在烙3分钟,表面金黄状盛出。

将普通面粉500克,水125克,油15克,白糖20克,酵母5克,和成团发酵40分钟,面团变成两倍大。饼皮擀圆,中心包酥皮按照500克面粉,放入5克酵母的量,用温水合成面团,盖上盖发酵。碗中放入食用油,放入适量花椒粉,盐,少许面粉做成油酥,鸡蛋1个打散备用。当面团发酵到原面团一倍大时,面团就发酵好了,放到面案上揉面,揉出面团中的气泡,擀成大片,放入油酥抹匀,从一边卷起,揪成适量大小的剂子。将剂子压成圆饼,擀成饼胚,涂上蛋液。准备烤盘,铺上料理纸,放上饼胚。烤箱预热2分钟,放入烤盘,烤箱调至“上下火”180°,20分钟。烧饼就烤好了,出锅装盘。

500克的面粉,放入一小勺盐,盐可以增加面的筋性,一半面用80℃的热水200克烫一下面,用筷子搅成面絮,再加120克的凉水慢慢的加入!用手反复揉搓,揉成光滑的面团,揉至面光盆光手光是最好😊的!盖上保鲜膜醒发半个小时!

半烫面驴肉火烧饼皮制作过程?(驴肉火烧饼皮制作过程)

把醒发好的😊面直接揉搓成长条,分成等份的小面剂,再次醒发十分钟,将醒发好的面擀成饺子皮大小,取一张面皮上面刷油,再盖上刷油,再取一张刷油,再盖上一张,就这样😊的依次的做完,最后摞在一起,用手按一按,用擀面杖擀一下,上下左右的推拉,一定要擀匀,放入蒸锅蒸上十分钟就好了!

半烫面驴肉火烧饼皮制作过程?(驴肉火烧饼皮制作过程)

这样做的卷饼,软,香,劲道,不干,还有嚼劲!

半烫面驴肉火烧饼皮制作过程?(驴肉火烧饼皮制作过程)

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