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炖紫菜海参汤该如何制作?(紫菜海参汤)

炖紫菜海参汤该如何制作?(紫菜海参汤)插图

材料:海参(水浸)150克,冬笋50克,紫菜(干) 25克,火腿10克,鸡汤300克,植物油25克,大 葱5克,姜5克,料酒10克,盐4克,味精2克, 胡椒粉1克,淀粉(玉米)1〇克。

炖紫菜海参汤该如何制作?(紫菜海参汤)插图1

做法:1. 将水发海参切片;熟火腿、冬笋切成碎 末;葱、姜切末;紫菜用清水漂一下。

2•将锅置于旺火上,放入植物油烧热,放入

葱末和姜末煸出香味。

1. 锅内倒入鸡汤、海参片、冬笋碎末和 料酒。

2. 烧沸后改用小火炖至海参熟透,加入紫 菜继续用小火炖沸。

3. 撒入精盐、味精和胡椒粉,用湿淀粉勾薄 芡,放入熟火腿碎末即可。

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