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想做一道清淡的鱼汤,怎么做?

冬瓜豆腐鱼汤成么

想做一道清淡的鱼汤,怎么做?插图

把鱼洗净,鱼肚子的黑膜去掉,否则会很腥的。

烧热油,放入姜块,翻炒几下,把鱼放到锅里,火不能太大,否则会容易烧焦。

哦,忘了,放姜的时候要放点盐,多放点也无所谓,反正做汤嘛。

若是怕鱼太腥,可以用盐腌腌鱼,大概腌10分钟左右就行了,然后再把鱼冲洗干净。

小火的,慢慢的把鱼煎香,不用翻来翻去,煎好一边又一边就行了。

这样煎煎,主要是有点香味,以及鱼汤无那么腥。

油不要放太多,否则汤就太油腻了。 只要锅够热,锅里有薄薄一层油就行了。

然后加水、豆腐,加冬瓜,盖上盖煮就行了

水开了再煮三、两分钟鱼就差不多熟了。

鱼熟了慢慢捞起来,还是整鱼的。 水开了小火就行了。 然后加点香菜、一点点醋、鸡精什么的调调味就差不多了。

汤做好了,倒出来。

还要继续呵。

锅里放点油,多点也行,也可以把鱼汤的姜块捞出来放入油里,加新切点姜丝也行。

油热了,加入酱油,酱油加多些就不用加盐了。

小火就行了,大概酱油开了,放入姜丝、葱丝、辣椒丝等。 随便翻炒后倒入鱼身上。

最后加几条香菜就可以吃了。

葱丝可以多放点,味道很好。

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