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延边特色美食明太鱼为什么那么好吃?(明太鱼是什么鱼)

来答一下。世界上最擅吃明太鱼的当属朝鲜族人,朝鲜族嗜好明太鱼的历史有几百年。古朝鲜族人更能将明太鱼做成36道菜。明太鱼是鳕鱼一种,学名黄线狭鳕,跟其他海鲜相比,高蛋白低脂肪,味道清爽。

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凉拌明太鱼丝

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延边特色美食明太鱼为什么那么好吃?(明太鱼是什么鱼)

现在有成品辣明太鱼,如果你去东北旅游,一定要带几袋尝尝。全身没有一点浪费的地方,内脏也不列外。是喝酒时一种非常棒的下酒菜。

延边特色美食明太鱼为什么那么好吃?(明太鱼是什么鱼)

把方便面料、辣椒面倒进小碟里,倒上啤酒,还可以少放一点醋和糖,搅拌一下,蘸一蘸,就可以尽情享用了。明太鱼干是喝酒之人最爱,非常有嚼头,撕下一块蘸些劲爆的辣椒面入口,如同在嘴里点了个爆竹,酣畅淋漓,辣的过瘾,辣的酸爽。

辣蒸明太鱼豆芽

鱼皮包饭

晾干的鱼撕下鱼皮,用完整的鱼皮包上特制的米,放锅里蒸,熟了以后蘸上酱料吃起来回味无穷,这就是传说中的鱼皮包饭,也是延边的特色。米饭的香味和鱼皮的鲜味再配上辣酱,特别好吃!明太鱼皮包饭味道非常鲜美,没有想象中的鱼腥味。

明太鱼炖豆腐

红烧明太鱼

(xtm)

香炸明太鱼主料:明太鱼块500克。调料:葱片、姜片各10克,葱白1小碟,花椒、南酒、甜面酱、老抽、白糖、精盐、味精、花生油各适量。香炸明太鱼的做法将明太鱼块置盆中,洗净,加入葱片、姜片、花椒、南酒、老抽、精盐、味精抓匀,腌制10余分钟。锅内放油,烧至六成热,下入鱼块,改中小火炸至外酥里嫩,捞出控油,装在盘中。锅底留油,加入甜面酱、白糖熬熔,盛入小碟中,和葱白一起上桌佐食。操作要点:把握好口味,勿过咸。掌握好火候,勿煳。

食材准备:明太鱼干 400g 洋葱 适量 胡萝卜 适量 青椒 适量 麦芽糖浆 适量 海鲜酱油 适量 芝麻 适量 白糖 适量 白醋 适量

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制作步骤:

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1.干制的明太鱼,用锤子砸松。把鱼肉用手撕下来,鱼肉大小均匀些。

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2.用清水泡软清洗干净并控干水份备用。在容器中加入白醋,白糖适量,一点水化开后加入鱼干,腌制5分钟

3.用一个盆盛装,将洋葱,胡萝卜,青椒切丝,放些 干辣椒面 芝麻,麦芽糖浆。少许白糖,少许海鲜酱油。

4.加入腌制好的明太鱼搅拌均匀,装盘。

关于作者: 天天美食网

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