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红菌菇怎样做才既有营养又好吃?

菌菇炖鸡汤 原料: 主料:本鸡1只、火腿1小块、鸡腿菇1个、金针菇少许、小蘑菇少许、枸杞适量 调料:生姜、大葱、小葱、盐、胡椒粉 做法: 1、本鸡处理干净后待用;锅中放少许油加热后放入生姜片和大葱段炒香、接着加入足量清水、放入本鸡及火腿大火烧开转小火炖煮约1小时以上(期间有血沫需要沥出); 2、菌菇洗净切段、枸杞用热水浸泡备用;本鸡汤炖至鸡肉酥烂后加入切好的菌菇继续煲煮、同时调入适量盐、出锅前加入沥干水份的枸杞、撒上葱花、适量胡椒粉即可。

红菌菇怎样做才既有营养又好吃?插图

做菜心得: 1、事先用油将生姜片和大葱炒后会比较香、炖出来的鸡汤没有腥味、可以先放到普通锅中炒香加水后再转入砂锅中炖煮; 2、炖鸡汤约需要1-2小时、菌菇易熟、只要炖5-10分钟即可、所以放在最后步骤加入; 3、枸杞热水泡发后已经可以直接食用、所以最后出锅前加入增加营养和色彩即可、不用久煮; 4、火腿使汤更浓香、如果没有、可以不放。

红菌菇怎样做才既有营养又好吃?插图1

主料

老母鸡

1000克

辅料

料酒

适量

适量

葱花

适量

灵芝

1片

香菇

2个

红枣

3颗

枸杞

适量

步骤

1.先将母鸡洗净,保留鸡肝,鸡肫和蛋花.看看,好多金黄的蛋花哦,正是下蛋的鸡呢

2.香菇发好,灵芝,红枣,枸杞洗净备用

3.将全部配料放入鸡肚子里

4.将鸡侧面放入紫砂煲中,倒入适量料酒

5.加适量清水,以淹没鸡身为好

6.紫砂煲用来煲这个汤最好了.高火烧开,改成保温状态.

7.约2个小时左右就可以闻到鸡汤的香味了

8.炖好的鸡飘浮在紫砂锅内

9.看哦,金黄色的鸡油浮在上面,好香呢 出锅时加适量盐和葱花调味即可

小贴士

煲汤时注意用冷水,不要用开水哦

关于作者: 天天美食网

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