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排骨跟哪些东西搭配煲汤更有营养?(排骨加什么炖才有营养)

排骨是做法很多种,但只有和玉米,莲藕,胡萝卜,小枣搭配煲汤最有营养!菜名:玉米莲藕排骨汤

排骨跟哪些东西搭配煲汤更有营养?(排骨加什么炖才有营养)

主料:净排骨500克

辅料:莲藕150克,玉米150克,胡萝卜:50克,小枣5个,姜片10克,小葱花适量

调料:盐10克,白胡椒粉2克,料酒适量

操作流程:

1.排骨用刀每根都分开,剁2.5厘米长段,用清水侵泡2小时以上,把血水侵泡出来

2.起锅烧水,倒入排骨,加料酒适量,焯水,水烧开打去浮沫,排骨焯透水再倒出来用清水洗干净待用

3.玉米切段,莲藕和胡萝卜切薄三角滚刀块,待用

4.取大沙煲一个,倒入排骨,玉米莲藕,胡萝卜,小枣一起烧开锅,盖上盖小火慢炖1小时左右,快熟的前10分钟加入盐,白胡椒粉调好味.

根据中国养生宝典中记载到:

1、排骨能补钙补钙是排骨最重要的功效之一,它含有大量的磷酸钙和骨胶析,另外还含有一些骨粘蛋白,这些物质进入人体以后,能促进人体对钙质的吸收,可以起到良好的补钙作用,老年人食用排骨能预防骨质疏松,青少年食用排骨则可以促进骨骼生长发育,能有效提高人体的骨骼健康水平。

2、排骨能补血排骨还是一种可以补血的食材,它含有一些天然的血红素,而血红素也就是有机铁,它进入人体以后可以促进血红蛋白质再生,能提高人类血液中血红细胞的数量,能起良好补血作用,是最适合贫血人群食用的一种健康食材。

排骨不能和什么一起吃,中国养生宝典中记载:1、富含鞣酸的食物排骨虽然是猪的肋骨,但是通常都会带一些猪肉在骨头上面,因此排骨上的蛋白质含量还是很高的,如果是食用排骨的时候再食用一些富含鞣酸的食物,会导致排骨的营养价值降低,因为鞣酸和蛋白质生成的络合物不是很好消化,会加重肠道负担,并且降低蛋白质的吸收率。

2、富含不饱和脂肪酸的食物排骨中脂肪含量不低,大约是100克排骨含有23的脂肪,如果和富含不饱和脂肪酸的食物一起食用,排骨中的饱和脂肪酸降低了不饱和脂肪酸的吸收量,进而降低了不饱和脂肪酸的营养价值。

如何挑选排骨

1、草排

外观:小排是指猪腹腔靠近肚腩部分的排骨,也就是一整块排骨中两边肉比较多的部分,它的上边是肋排和子排,小排的肉层比较厚,并带有白色软骨。

2、子排

外观:隔着一层薄油还连了一块五花肉,油脂丰厚。

3、肋排

外观:肋排是背部整排平行的肋骨,骨头多肉少,是排骨中最好的一种。因为有一侧连接背脊,所以骨头会比较粗,肉层则比较薄,看起来非常分明。

排骨不能和什么一起吃:中国养生宝典中记载:排骨+乌梅:引起中毒。

排骨+杏仁:引起腹痛。

排骨+甘草:不利于肠胃。

排骨+田螺:不利于肠胃,造成脱发。

排骨+鹌鹑:使人面色发黑。

排骨+鲫鱼:滞气。

排骨+黄豆:胀气。

排骨+菱角:易造成腹痛。

排骨+香菜:耗气。

排骨+百合:中毒。

排骨+菊花:中毒。

总结:排骨汤怎么去腥味排骨汤怎么去腥味?排骨处理得不好,煲出来的汤就有腥味,有腥味的汤实在是喝不下去,…排骨必须用清水侵泡2个小时以上,然后再洗净焯水的时候凉水下锅,直至开锅小火煮透之后,打去浮沫捞出清水洗干净即可!此文章中关于排骨的功效根据中国养生宝典中借鉴而来,感谢大家阅读🙏!

1): 玉米萝卜大骨汤原材料:玉米棒150克,排骨250克,红萝卜50克,生姜、红枣少许 作法:

1、玉米棒去外皮,切成段,红萝卜切块,排骨砍成块,生姜切处,红枣洗净,备用。排骨洗一下去血水。

2、煲内注入清水(水量自己看着办,多一些),水开后加入姜片、玉米棒、排骨块,用大火煲开,改中火煲40分钟。

2): 栗子鸡汤或排骨,一定量的栗子{栗子去皮},和若干的鸡肉,加入4到5碗水,之后用大火或中火煮一定时间

3): 大豆芽菜{或者豆芽}滚鸡丝汤

大豆芽菜虽稍偏凉,但有益气生津、消食和胃的作用,同时它鲜甜、可口。鸡丝肉功能补虚温中,补益五脏,能治脾胃虚弱。

材料:大豆芽菜250克、鸡肉200克、生葱2条、生姜3片。

作法:大豆芽菜洗净,去根;葱去根洗净,切段;鸡肉洗净,切块状,用生抽、清油各1汤匙拌腌片刻。姜片少量,加清水1500毫升(6碗水量),下大豆芽菜中火煲沸后,下鸡块至熟,下葱及调入适量盐、油便可

4): 紫菜鸡蛋汤紫菜,鸡蛋,加入酱油、清油各适量。

做法:先将紫菜水泡,洗净,鸡蛋打人碗内搅匀,加适量的清水,煮约20分钟后,加人佐料调匀即成。

5): 白胡椒 煲猪肚汤。

每次可取白胡椒15克略拍碎,新鲜猪肚1个(亦可半个)洗净,生姜三片(洗净去皮)。然后将白胡椒、生姜一同放进猪肚内,并加进适量清水,将猪 肚地上面下口用线扎紧,放进汤煲内,用中火煲汤。煲一个半小时,然后调味,饮汤食猪肚。

6):西红柿鸡蛋汤

把水煮开,加入鸡蛋西红柿,大概10多分钟,之后加入调料即可。

7): 紫菜南瓜汤

南瓜100克,紫菜10克,鸡蛋1枚,酱油、醋、各适量。

做法:先将紫菜水泡,洗净,鸡蛋打人碗内搅匀浸泡,南瓜去皮、瓤,洗净切块;再将锅放火上,倒入清油,烧热后,放人酱油炝锅,加适量的清水,、南瓜块,煮约30分钟,再把紫菜投入,10分钟后,将搅好的蛋液倒人锅中,加人佐料调匀即成。此汤具有护肝补肾强体之功效。

注意事项:南瓜性温,胃热炽盛者少食

8):豆腐鱼汤

几块豆腐,和一条鱼,和少量葱,先把水煮开,然后把鱼煮到一定程度之后再把豆腐和葱放进去,加入调料即可

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