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鱼汤都可以加些啥一起炖?(鲫鱼可以和什么一起煮汤)

鱼汤可以加豆腐、蘑菇、鱼丸、白萝卜一起炖,现将鱼头豆腐汤的做法介绍如下:主料:草鱼头200克、豆腐200克、红辣椒1个。辅料:豆油2汤匙、盐1/2茶匙、酱油1汤匙、黄酒1汤匙、葱1根、生姜5克、香菜5克。1、将鱼头加入酱油和黄酒腌制10分钟。2、豆腐控水切块,葱切段,生姜切丝,红辣椒切粒,香菜切碎。3、锅烧热倒入豆油,油烧至六成热加入鱼头油煎,小火煎鱼头,翻面煎至金黄。4、加入豆腐,利用底油,翻炒下豆腐,待豆腐沾满底油,加入葱段姜丝。5、加入食盐翻炒均匀,此时加入红辣椒粒。6、翻炒几下,加入适量清水,火烧开,小火炖10分钟即可。

鱼汤都可以加些啥一起炖?(鲫鱼可以和什么一起煮汤)插图

食材明细 本鸡适量 栗子适量 红枣适量 糯米适量 党参适量 枸杞适量 金华火腿适量 大蒜适量 姜适量 清淡口味 炖工艺 数小时耗时 普通难度 韩式参鸡汤的做法步骤

鱼汤都可以加些啥一起炖?(鲫鱼可以和什么一起煮汤)插图1

1 红枣用温水浸泡洗净。

2 我用的罐装栗子,冲洗干净即可,如果用生栗子,要提前去皮。

3 大蒜四五颗去皮。

4 糯米提前用清水浸泡1小时,沥干后同红枣、栗子和蒜头搅拌均匀。

5 本鸡清膛,切掉头、爪和鸡臀部分。

6 正宗的韩国参鸡汤应该使用高丽参,我这里没有,就用党参代替,党参具有补气、降血压、提高免疫力的功效,而且性平味甘,不易上火。

7 将拌好的糯米馅料塞入鸡肚中,边塞边用勺子压实。

8 然后再塞入一两根党参。

9 将鸡腿左右交叠后塞入鸡肚固定好。

10 脖子部位如果有空隙,用牙签封好口。

11 鸡肚处的开口一般可以用棉线缝好,嫌麻烦的话,也可以像我一样用牙签封口固定,不仅简单方便,而且效果也不错,煮的过程中馅料一点都没有跑出来。

12 锅内放入足量清水,如果使用个头很小的童子鸡,也可以用韩式石锅或者砂锅做成小份的。

13 旺火煮沸后,撇净浮沫,放入姜片。

14 再放入一两根参和几颗红枣。

15 放入几块金华火腿,这是我炖鸡汤的个人习惯,起到调味提鲜的作用,就不用再添加任何调味料了。正宗的参鸡汤当然不用放火腿,只需加入少许盐和胡椒粉即可。

16 小火炖煮两小时左右即可。

17 吃的时候将鸡肉夹开,露出深藏不露的丰富馅料,糯米混合了鸡肉的浓香,以及红枣、栗子的甘甜,而鸡汤中又混合了各种食材的味道,既可以当成热汤,也可以做为主食。

【韩餐】韩式炖鱼

用料  

鱼    1只    

萝卜    500g    

土豆    1个    

洋葱    半个    

杏鲍菇(选)    

鱼饼(选)    

豆芽(选)    

金针菇(选)    

韩式辣酱    两大勺    

奶酪(增添风味,选)    

韩式辣椒面    若干    

酱油    1大勺    

糖    2小勺    

葱姜蒜    适量    

调料部分    

料酒    一瓶盖    

【韩餐】韩式炖鱼的做法  

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