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薏米鸡汤的家常做法大全怎么做好吃视频

材料

薏米鸡汤的家常做法大全怎么做好吃视频插图

薏米鸡汤的家常做法大全怎么做好吃视频插图1

主料:鸡2000克

辅料:薏米500克,党参30克

调料:姜20克,料酒15克,大葱15克,盐6克,胡椒粉3克,味精3克

做法

1. 鸡宰杀后,去净毛脏,剖腹去内脏,剁去脚爪,洗净;

2. 鸡入沸水锅中焯去血水洗净;

3. 党参、薏米洗净;

4. 生姜洗净拍破;

5. 葱洗净用整支;

6. 砂锅洗净加清水,放鸡、党参、薏米、精盐、生姜、葱、胡椒、料酒;

7. 置大火上煮沸,撇去浮沫;

8. 改用小火慢烧2~3小时,至鸡肉炖烂为度;

9. 从砂锅内拣出姜、葱不用,放入味精调匀即成。

主料

琵琶腿

250g

土豆

100g

干香菇

10粒

糯米

10g

薏米

5g

辅料

料酒

2勺

适量

石斛

5粒

5片

葱白

1根

草果

2颗

干山楂

2粒

黄芪

数片

花生米

10粒

步骤

1.鸡腿提前泡一个小时。

2.糯米、薏米、花生米也提前泡一个小时。

3.把鸡腿剁成小块。

4.锅中加满水,加2勺料酒。把鸡块放入,大火烧开,这一步为的是去除血水等杂质。

5.等待的同时开始切葱、姜,香菇切十字花。(香菇提前一晚泡上。)

6.中药材清洗干净。

7.土豆切小块儿。

8.把焯好的鸡块取出洗净,为的是汤清澈一点。

9.锅中加满水,把除土豆之外的所有食材放入锅中,中火炖煮2个小时。(土豆在半小时后加入。)也可以在电饭煲中熬煮。

10.2小时后鸡汤便熬好了,加入适量食盐调味即可。

11.滋阴润燥的养生糯米鸡汤就做好了。

材料

猪蹄800克,香叶2片,葱2根,姜2片,调料:香糟卤800ml,料酒15ml.

做法

1.将猪蹄刮去猪毛洗净,切成小块;

2.洗净的猪蹄放入沸水汆3分钟,洗去浮沫.

3.锅内加足量的清水、葱段、姜片、香叶,将猪蹄放入锅中,旺火烧沸后加料酒,用小火焖烧1小时左右;

4.将煮好的猪蹄过凉水,洗去猪蹄表面的浮油, 然后泡在凉水中充分降温;

5.将冷却后的猪蹄放入盛器,加入香糟卤并淹没猪蹄,加盖入冰箱冷藏腌渍一夜;

6.第二天从冰箱取出装盘即可,皮脆肉韧、鲜香入味的冰镇糟猪蹄就做成了。

关于作者: 天天美食网

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