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酸辣汤和醋椒汤有什么区别?(醋椒汤与酸辣汤的区别)

酸辣汤的酸可以用番茄之类的来起味,而醋椒汤就必须用醋来起酸味。酸辣汤原料:  豆腐30克,熟鸡肉(或火腿)、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克,鸡蛋1个,淀粉25克,葱花3克,酱油10克,猪油30克,味精、胡椒粉各1克,香醋6克,精盐5克,鸡汤750克。烹饪方法:  1、将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝,同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内,加鸡汤、精盐、味精、酱油,用旺火烧至沸滚,再放湿淀粉勾芡后,改小火加打散的鸡蛋;  2、将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火,至肉丝滚起,冲入汤碗内即可。醋椒汤主料:水发海参、白熟肉各20克,醋、冬笋各15克,鸡蛋2个。 辅料:葱、香菜、水淀粉各5克,胡椒粉1.5克,精盐3.5克,味精3克,高汤1000克,香油2克。 制法:1、将冬笋切成4厘米长、0.2厘米粗的丝;海参洗净,切丝;白肉切成丝;葱切成2厘米长的细丝;香菜洗净切成2厘米长的段。2、将笋丝、肉丝、海参丝用沸水焯过捞出;放入大碗内,下入胡椒粉、醋、葱丝和香菜;鸡蛋磕入另碗内,打散。3、汤勺内入高汤,旺火烧沸,撇去浮沫,放盐、味精找好口,用水淀粉勾芡,再淋入鸡蛋液,待蛋穗浮起,淋香油,冲入大海碗内即成。

酸辣汤和醋椒汤有什么区别?(醋椒汤与酸辣汤的区别)插图

食材明细挂面适量蒜苗适量葱适量虾皮少量盐适量鸡精适量油泼辣椒适量醋适量酱油少量酸辣口味其他工艺十分钟耗时简单难度油泼辣子酸汤面的做法步骤油泼辣子酸汤面的做法步骤:1 1准备原材料:挂面或其他面食,葱,蒜苗切碎油泼辣子酸汤面的做法步骤:2 2据个人口味放入盐,鸡精,和葱,并用热油泼一下油泼辣子酸汤面的做法步骤:3 3依次放入酱油少许,醋,虾皮,蒜苗备用油泼辣子酸汤面的做法步骤:4 4将挂面或其他面食下熟油泼辣子酸汤面的做法步骤:5 5将面捞入碗中,放入热水或面汤,其量以盖过面即可。搅拌均匀。油泼辣子酸汤面的做法步骤:6 6热腾腾的一碗油泼辣子酸汤面就做成,简单可行,酸辣可口,快去做做吧!小窍门1.葱需要用油泼一下,但是蒜苗则不需要;2.醋的量稍微多一些。

酸辣汤和醋椒汤有什么区别?(醋椒汤与酸辣汤的区别)插图1

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