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海螺肉煲汤干货海螺肉怎么煲汤?(干海螺肉煲汤功效)

1:蜜瓜螺头鸡汤功用:在香港又被称为爵士汤,据说是邵逸夫爵士最喜欢吃的养生汤。汤烧出来的正色是奶白色,很浓很白,女人喝最好,具有美容,滋润的功效材料:蜜瓜半斤(注意,要挑白皮绿肉蜜瓜,生一点,不要太熟)新鲜海螺肉半斤(干的2两就够)老母机一斤。辅料:生姜一小片做法:最好用传统的高深的瓦罐,如果没有,高深的不锈钢锅也行。先将水烧开(水量超过材料一倍),姜片、螺肉、鸡块放入,大火烧半小时,然后中火两小时,然后将切成小块的蜜瓜放入,在中火半小时即可,此时的汤水约为最初水量的一半到五分之二。最后根据口味放盐。提示:新鲜海螺不容易清洗,外面有一层滑腻液体。用干生粉与螺肉拌匀,用水冲洗,就容易洗净。干的螺肉用温水泡1小时,再冲洗待用母鸡切块,6块。如果太肥的话,可去鸡皮;但不去皮最好,有鸡皮,汤香。

海螺肉煲汤干货海螺肉怎么煲汤?(干海螺肉煲汤功效)插图

  田螺汤具有清热去湿功效。   原料:田螺960克、猪肉240克、节瓜(大)1个、陈皮一片、盐1茶匙、花生油1汤匙、清水6碗。   制作过程:   1. 田螺洗净,放入滚水中滚一滚,捞出,沥去水分。   2. 用小竹签挑出螺肉,取螺头部分,去尾端,然后起油镬下盐把螺肉爆过。   3. 把清水注入锅内,下陈皮烧滚,把田螺肉和猪肉、节瓜(去皮)同放入烧滚的清水中煲约1小时半即可。   给大家介绍几款用田螺烹制的汤菜,这些田螺汤不但鲜美好吃,还有很好的保健作用。   ●枸杞煲田螺   原料   田螺500克,猪肉200克,枸杞子15克;   调料   姜片、盐、味精适量   做法   1、将田螺养净去笃、去厣,把枸杞子略泡洗;   2、先将田螺入砂锅中,加适量清水煲15分钟,然后放入枸杞子再煲15分钟。   3、调入盐、味精、姜片即可食用。   特点   汤鲜味美。田螺滋阴潜阳益目,与枸杞合煲,大补肝肾滋阴潜阳益目除眩晕。   ●胡萝卜煲田螺   原料   胡萝卜200克,田螺肉100克;   调料   绍酒10克姜5克葱5克盐5克酱油5克白糖10克素油30克   做法:   1、把胡萝卜洗净,切4厘米见方的块;田螺肉用清水漂去泥,洗净,切片;姜切片,葱切段。   2、所炒锅置武火上烧热,加入素油,烧六成熟时,下入姜、葱爆香,随即加入田螺、胡萝卜、盐、白糖、酱油,水300毫升,用武火烧沸,文火煲30分钟即成。   特点   汤清甜。具有清热解毒,消肿止痛作用,常用于急性黄疸型肝炎患者。   ●鸡骨草煲田螺   原料   鸡骨草60克,田螺400克。   调料   盐、鸡精、熟油适量   做法   1、先用清水养田螺24-48小时,勤换水去除污泥。   2、用刀斩去田螺笃少许,并去掉田螺厣;鸡骨草洗净。   3、砂锅放适量清水,将田螺与鸡骨草一起煲,先用旺火煮沸,然后用文火煲1小时,调味即可。   特点   汤清甜。具有清热利湿作用,适宜于急性肝炎。一般2-3次显效。   ●粟米煲田螺   原料   粟米500克,田螺或石螺500克,   调料   盐、鸡精、熟油适量;   做法   1、将田螺或石螺放在胶袋内,用刀拍碎,然后洗净拣出螺肉,螺肉用盐涮洗一次,然后用水冲洗便可以去潺。   2、粟米洗净斩段,加螺肉及清水煲400分钟,调入盐、鸡精、熟油即可。   特点   汤鲜甜,而具有抑制糖尿效力也很好。

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