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过桥缘番茄米线的汤怎么做的?(番茄过桥米线的做法)

原料: 鸡脯肉 、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克 ,水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克,米线200克。

过桥缘番茄米线的汤怎么做的?(番茄过桥米线的做法)插图

制法:

1.把肉料分别切薄片,有味的焯水后漂凉装盘;

2.其余各料另锅焯水,漂凉后切段装盘;

3.香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌;;

4.鸡油烧至7成热时装入碗中,倒入烧开的清汤,加调料上桌; 或把番茄酱烫过加入少许肉汤;加调料上桌

5.食时先将肉片烫至白色,下绿菜稍烫,再下米线,撒少许葱花、香菜即成 。

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