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你们是如何用土鸡做汤的?(气血两补煲鸡汤的做法)

土鸡汤,通常搭配香菇,再就是山药,比较有药理性的搭配食材有西洋参,当归等。

你们是如何用土鸡做汤的?(气血两补煲鸡汤的做法)

我们在家的日常做法,香菇炖鸡,香菇炖土鸡做法简单,营养也比较高!

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五一放假回家做做试试吧。

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香菇炖土鸡汤香菇炖土鸡汤的用料

你们是如何用土鸡做汤的?(气血两补煲鸡汤的做法)

鸡半只,干香菇20朵,红枣3颗,姜片5片,枸杞10粒,花旗参片20克,红枣3颗,盐10克,料酒半勺

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香菇炖土鸡汤制作步骤

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干香菇泡发20分钟,去掉香菇蒂备用。

鸡肉选的土鸡,嫩土鸡,去头去屁股,去脖子淋巴。

配料准备好

冷水下鸡肉姜片去腥。去血水没那么腥。

煮开以后捞起冲洗一下鸡肉。把漂浮物去掉,不想吃那么油腻的,这一步就去掉一些油了。

下油跟姜片,鸡肉下锅炒香。出香味以后装盘。

换砂锅或者炖锅。下冷水,下姜片,下鸡肉,煮开。

煮开以后,下枸杞,红枣,花旗参片。 再次煮开下香菇。

下香菇,转小火煮1到1个半小时。

所有食材慢炖,放一勺子盐,放一勺子料酒。

一个半小时左右完成。

枸杞根炖老母鸡   功效:补血食谱、孕妇菜谱、补虚养身食谱、壮腰健肾食谱。   主料:鸡1500克。   辅料:地骨皮250克。   做法:   将老母鸡宰杀洗净,鲜枸杞根洗净切段,与老母鸡同放入砂锅中,加适量清水,用大火煮开后,改用小火炖3小时即可。   黄芪炖老母鸡   功效:气血双补食谱、补虚养身食谱、营养不良食谱。   主料:母鸡1500克。   辅料:当归10克,黄芪15克。   调料:姜15克,大葱15克,料酒20克,盐10克,胡椒2克。   做法:   1、将归芪用温水洗净后改成小片;   2、将老母鸡宰杀后,脱净残毛,掏去内脏,用刀宰成小块;   3、放入有姜、葱、料酒的沸水中氽去血水待用;   4、鲜汤烧沸后下归芪、老姜和氽好的鸡炖熟并加入盐、味精即可。   注意:   1、应注意归芪与鸡,汤三者的比例;   2、炖鸡时应把汤一次性加足,中途不能加水,否则味不醇。   清炖老母鸡   做法:   1、洗干净的母鸡在烧开的水中焯一下去血水后(火关了,泡大概3分钟左右)捞出来凉水冲一下;   2、将鸡放砂锅中,放姜片和大葱段;   3、大火炖开,开小火炖2-3小时,至少2小时后,放盐调味(可不放味精)就可以喝汤了。

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