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老母鸡煲汤需要放什么材料?

准备材料:母鸡一只、枸杞3克、葱段四段、姜片四片、料酒两勺、精盐三大勺、胡椒粉2克。一、准备一只母鸡收拾干净,用清水洗净,如下图所示。二、把鸡肉剁成块,内脏扔掉,其他的放盘里等会焯水,如下图所示。三、锅里放水,再放入切好的鸡块,煮沸焯10分钟左右,如下图所示。四、接着捞出焯好的鸡肉,放旁边留着备用,如下图所示。五、锅内放入焯好的鸡块,放入水,水要盖过鸡块,烧开后放入料酒、葱段、姜片还有泡好的枸杞,再慢炖90分钟。六、炖好的鸡汤盛入碗中放入适量的胡椒粉,这样母鸡汤就做好了。

老母鸡煲汤需要放什么材料?插图

我用砂锅煲,材料就放点盐和香菇,其它不放,很清淡。盐是调味的最后再放,不然鸡肉容易老,香菇是为了去油腻。超市有卖鸡汤料的,但吃多会上火。

老母鸡煲汤需要放什么材料?插图1

老母鸡汤的做法:

1、洗干净的母鸡在烧开的水中焯一下去血水后(火关了,泡大概3分钟左右)捞出来凉水冲一下(如果想偷懒,不焯也可,将熬出的泡沫撇掉即可); 茶树菇泡发洗净;

2、将鸡放砂锅中,放姜片和大葱段、茶树菇;   

3、大火炖开,开小火炖2-3小时,出锅前5分钟放盐调味(可不放味精)就可以喝汤了。

1、焯水。鸡放入开水锅,焯水,去除鸡的异味和污血。

2、洗去鸡的血末。

3、把鸡放入砂锅,加水没过鸡,放入姜片、葱结、少许料酒。

4、大火烧开转小火慢炖2小时,或者高压锅压20分钟可以了。

5、可以按自己口味加点盐就很好喝,

PS:1、一定要焯水,可以去异味和血沫,这样汤炖出来就不会有怪味,也不会有血沫凝结起来看似脏脏的东西。

2、炖汤要放料酒,可以去腥味。

3、大火烧开转小火,文火炖出的汤特别清亮,也很香。

4、不怕费时间又很注重口感的话就别用高压锅了。1、焯水。鸡放入开水锅,焯水,去除鸡的异味和污血。

2、洗去鸡的血末。

3、把鸡放入砂锅,加水没过鸡,放入姜片、葱结、少许料酒。

4、大火烧开转小火慢炖2小时,或者高压锅压20分钟可以了。

5、可以按自己口味加点盐就很好喝,

PS:1、一定要焯水,可以去异味和血沫,这样汤炖出来就不会有怪味,也不会有血沫凝结起来看似脏脏的东西。

2、炖汤要放料酒,可以去腥味。

3、大火烧开转小火,文火炖出的汤特别清亮,也很香。

4、不怕费时间又很注重口感的话就别用高压锅了。

炖老母鸡汤用料:老母鸡、山药、生姜、葱、芝麻油少许、胡椒粉少许 。 老母鸡汤的做法 老母鸡洗净斩件,山药去皮后切成厚块,姜切片,葱切花。 2.将切好的老母鸡、山药、姜片一同放入高压锅内,加入适量的水(水至少要完全没过鸡肉,如果喜欢喝汤可以稍微多放一点水),再滴入几滴芝麻油,放入少许的胡椒粉,扣上锅盖,大火烧至高压锅冒气后转小火煲二十分钟关火。 3.待高压锅内的空气排完后打开锅盖,加入适量的盐,撒入葱花即可。 拓展资料 小贴士 1.老母鸡的肉质比较硬,用高压锅来煲比较容易煲烂,如果用砂锅至少需要两个小时才够,不过很多人都说用砂锅煲的汤要香一些,但是像我这样的舌头倒是没给分出个上下来,用高压锅可要省煤气多啦! 2.在煲鸡汤之前加入少许胡椒粉和几滴芝麻油,可以大大提高汤的香味

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