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番茄乌鱼花的做法是什么?

西红柿黑鱼的用料

黑鱼 1 条西红柿 2 个姜,香菜 适量盐,糖,料酒,生粉 适量

西红柿黑鱼的做法步骤

步骤 1

黑鱼片放适量的盐,生粉和料酒,腌制15分钟。西红柿和香菜洗净备用。姜切片。

步骤 2

西红柿切小块。

步骤三

锅内放油,比平时烧菜要多一些,下姜片煸香,放入鱼骨翻炒后,放适量的料酒。

步骤 4

等鱼骨稍微熟了,下西红柿煸炒出西红柿沙。

步骤 5

放一大碗清水,没过鱼骨,加锅盖煮10分钟后,放适量的盐和糖调味。

步骤 6

依次放入鱼片,开大火,划至鱼片变白断生,关火,出锅。

步骤 7

把鱼片和鱼汤盛入一大碗,撒些香菜末,西红柿黑鱼就做好了!

材料

黑鱼一条(750g左右),番茄2只,适量的葱白,葱花,姜片,大蒜夹

做法

1、先将黑鱼肉骨分离。肉为片、鱼骨、鱼头为断备用;

2、锅内放入适量的食用油,加热油温至七成热,放入葱白、姜片、大蒜夹片炒香;

3、加入鱼骨、鱼头翻炒,加入黄酒继续炒,炒到锅内没汤即可;

4、将炒好鱼骨、鱼头及葱、姜、蒜倒入沙锅内,加入适量的清水炖;

5、大约炖30分钟后加入番茄片继续炖10分钟;

6、倒入黑鱼片、盐拌匀,将鱼片烫熟,撒上葱花即可。

1.准备好所用食材。

2.番茄切成小丁。

3.洗净的黑鱼去头去尾, 从鱼头那头起刀,顺着鱼脊骨慢慢往尾巴那头片下鱼肉。

4.同样的方法片下另外一片鱼肉,这样就分成了2片鱼肉,一根鱼脊骨。从鱼背方向开始下刀,轻轻片下鱼腹上的大刺。

5.将鱼骨斩成块。

6.取一片鱼肉平放,从鱼尾巴那头开始起刀,大约45度角,斜着把鱼肉片成鱼片。

7.片好的鱼片用料酒盐胡椒粉葱姜腌制10分钟后,去掉葱姜加入蛋清和淀粉抓拌均匀。

8.锅中注入油,烧热,下入鱼头和鱼骨,煎炒1–2分钟。

9.倒入热水加入葱姜中火煮至30分钟。捞出鱼骨和鱼头。保留原汤。

10.另起锅,注入油,下入番茄丁煸炒均匀。

11.小火煸炒至番茄软烂成沙。

12.加入番茄酱继续煸炒至出红油。

13.加入鱼头汤,烧开。

14.将腌制好的鱼片逐片放入锅中。

15.大火煮开,加入盐和鸡精调味。

16.倒入小火锅中,随加热随吃。

主料:罗非鱼、番茄,葱、姜、蒜、黄酒、番茄酱、盐、鸡蛋、生抽、蚝油、盐、味精、白糖各适量。

番茄乌鱼花的做法是什么?

制作方法:1.鱼洗净剔骨切段,放盆子,加葱姜再倒上黄酒,可以加一点点盐(不能太多,免得水分流失太严重,也可以不加盐、胡椒、蚝油腌这样可以去腥,而且可以更入味。

2.将腌好的鱼裹蛋液,在裹面包糠。入油锅炸至金黄。

3.留底油,剥大半个蒜头,切多些姜片,番茄切块。炒锅加多点油,油热后,倒入蒜头和姜片翻炒一下,闻到蒜香,再倒入番茄块,炒到汁出来,盖锅盖上,小火炖一会,让番茄出汁,然后加盐,备用。

4.汤锅,加水煮沸,水不要放得太多,多了不入味儿,倒半瓶番茄酱进去,再把刚准备好的番茄倒进去一起煮,洗一些葱,整 根扔进去,煮开后再小火炖。

5.汤炖到比较浓的时候,倒掉泡着的鱼,将鱼倒到番茄汤里,大火煮一小会儿,大部分鱼表面变色后,开小火煮10分钟,关火出锅。

番茄乌鱼汤的做法步骤

1. 乌鱼切片,鱼骨斩段,上盐料酒豆粉鸡蛋清,腌制二十分钟

2. 番茄开十字刀,沸水烫去皮

3. 番茄切丁

4. 锅加少量油,小火,炒香蒜片及老姜后,下番茄翻炒,直至出沙出水

5. 加入适量水,鸡精,盐巴,熬制番茄汤半个小时以上,如要汤色更红,在炒番茄时可多加入番茄沙司

6. 小火先加入鱼骨熬制十分钟,再加入鱼片,煮沸后即可关火

7. 可将蒜片姜片剔除后倒入相应容器

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