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排骨土豆炖芸豆怎么做好吃?

原料:

排骨500克、土豆2个、芸豆200克、油适量、盐一勺、鸡精一勺、料酒半汤匙、生抽少许、葱、姜、大蒜适量、糖两勺、十三香两勺、洋葱半头 。

做法:

1、排骨洗净,放入生抽、料酒、少量白糖、葱段、姜丝,腌制一会。

2、锅内烧油,油热后下葱、姜、大蒜末,以及十三香。

3、此时,倒入排骨。(炖好的排骨,此前步骤可省略)

4、多炒一会,再加温水没过排骨,至少炖二十分钟。

5、土豆、洋葱切块。

6、二十分钟后,土豆芸豆一起下锅,再炖十分钟左右。

7、快好的时候,下洋葱翻炒即可。

8、翻炒一会,就可以出锅。

我记得我干的第一个饭店有一道菜比较火,就是五花肉片豆角炒粉条。当时是在郑州洛达庙附近的秦岭路,乡村地锅干水台。

排骨土豆炖芸豆怎么做好吃?

下面我就和大家分享下当时厨师的做法

五花肉豆角炒粉条材料:五花肉0.2斤、豆角0.5斤、粉条一把、葱1根、姜适量、蒜子5个、青、红辣椒各1个、干辣椒7个

调料:豆瓣酱1勺、糖2勺、鸡精2勺、十三香0.5勺、胡椒粉0.5勺、酱油适量

1大葱切葱花、姜切菱形小片、蒜子切薄片。

2五花肉肉切片,切个4到5 片。

3豆角切成长段。青椒切条,红椒也切条。

4锅中烧水。把提前泡好的粉条切成长段。用水汤下,捞出控水。趁热在拌上酱油,搅拌均匀,上色。在用油搅拌均匀,这样粉条就不会坨住了。

5锅中烧油,把豆角过油,炸熟捞出控油。

6锅中留少许油,先用五花肉片煸炒出油。在放葱、姜、蒜、干辣椒炝锅。接着放豆瓣酱炒下,在放控好油的豆角、青辣椒条和红辣椒条,加糖、鸡精、十三香、糊椒粉调味。在添少许高汤,翻炒均匀。最后在放入加工好的粉条,接着翻炒均匀即可。

出锅装盘后可以撒上香菜更好看。

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排骨土豆炖芸豆怎么做好吃?

今天为大家分享一道家常菜“干煸四季豆”的做法,四季豆的此法特别的多,也非常的常见,比如凉拌、清炒都非常的不错,但很多人但是得无非就是四季豆有毒,事实上只要做法得当,是完全没有问题的,而且好具有消肿的功效。

排骨土豆炖芸豆怎么做好吃?

下面就为大家详细的分享一下做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

排骨土豆炖芸豆怎么做好吃?

排骨土豆炖芸豆怎么做好吃?

排骨土豆炖芸豆怎么做好吃?

排骨土豆炖芸豆怎么做好吃?

【干煸四季豆】

排骨土豆炖芸豆怎么做好吃?

1.我们开始准备食材,用剪刀把四季豆两端剪掉,四季豆两边的筋也要扯去,老筋会影响口感。

然后把四季豆切成三到四厘米左右的段,放在盆里备用。

2.准备一些肉末,放在碗里备用,大葱切成圈,放在盆里备用,生姜切成碎粒放在盆里备用。

大蒜拍扁后,切成碎沫,放在盆里备用。另外准备一个小盆,抓入红干椒20克,花椒5克。

3.食材准备好以后,接下来我们把四季豆炸一下,锅内烧油,油温烧至5成热,倒入四季豆,炸一分钟左右,把四季豆炸至表皮起皱,倒出控油备用。

4.现在我们开始烹饪,锅内留一点底油,倒入肉沫,快速翻炒把肉末炒出香味,倒入干红椒和花椒,翻炒几下后,倒入葱,姜,蒜继续翻炒,然后倒入老干妈豆豉,快速翻炒出红油。

倒入四季豆,加入食盐,鸡粉,白糖,十三香,快速翻炒化开调料以后,倒入花椒油, 大火翻炒几下就可以出锅装盘了。

好了,一盘美味的干煸四季豆就做好了。喜欢的烹饪抽空赶紧试一下吧。

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