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驴肚,肠,内脏做法大全?(驴肠子的做法大全)

驴肉的做法

主料

驴肉

1500g

油栗

200g

辅料

适量

适量

花椒

适量

香叶

适量

老抽

适量

生抽

适量

白糖

适量

料酒

适量

腐乳汁

适量

适量

适量

八角

适量

茴香

适量

步骤

1.带皮驴肉洗净切块

2.放入冷水里烧开,然后煮2分钟,再用热水清洗干净杂质备用

3.油栗洗干净用刀尖剁一个豁口

4.然后用开水煮2分钟,趁热剥去外皮和内皮

5.去完内皮以后泡在水里以免变色

6.准备好葱姜蒜,花椒香叶小茴香和八角

7.取砂锅加适量清水将调料都放进去烧开

8.再加一大勺料酒

9.加半勺白糖

10.再加入适量生抽和老抽

11.加一勺腐乳汁

12.然后将驴肉放进去烧开以后敞开盖子煮5分钟,然后盖盖子炖一个半小时

13.然后加入栗子,继续煮20分钟就行了

14.最后加入适量盐煮5分钟即可

你好,很高兴回答你的问题。

驴肚,肠,内脏做法大全?(驴肠子的做法大全)

驴肉火锅,是四川一带的传统风味名菜,这种火锅是四川火锅中的创新品种,由北方的驴肉菜肴“驴肉汤”变化而来。其质地软嫩,汤鲜味美,颇受大家的欢迎。

驴肚,肠,内脏做法大全?(驴肠子的做法大全)

一般我们在家做驴肉火锅最常用的有三种汤底。

驴肚,肠,内脏做法大全?(驴肠子的做法大全)

1、用鸡汤做汤底,鸡汤不仅含有丰富的蛋白质,而且味道特别鲜美,喝上几口鲜美的鸡汤再配上驴肉火锅味道真的很赞。建议选择老母鸡哦,老母鸡营养丰富,放上几颗大枣、枸杞就可以炖上一锅香浓的鸡汤了,在家做也是非常的简单方便。

2、菌菇汤底,准备菌菇类:香菇、杏鲍菇、金针菇、白玉菇,鸡肉或鸡架子骨头:适量,配料:大枣、姜丝、葱段、料酒等。

做法:鸡肉洗干净放入锅中,加入料酒和姜丝葱段加水煮开,撇去浮沫,加入所有菌菇和配料,小火炖煮半小时,出锅调味即可。

3、用牛骨头做汤底,牛骨炖出来的汤味浓郁色白,非常的诱人,做法也是非常简单,放上简单的调味葱姜蒜,小火慢熬4个小时即可。记得水要一次性加足了,然后慢炖出香味,等到汤发白浓稠就可以了。

以上是驴肉火锅里面用的几种鲜汤的做法,希望可以帮到你!

萝卜焖驴肠的做法1.姜切片,蒜切片,白萝卜去皮切块,葱切葱花备用,驴肠放入一大块姜进肠子里,走上一道再拿出来,再灌入水,冲洗一下就干净了,再用开火冲冼干净外表就行了2.将驴肠放入电高压锅,放入盖过驴肠的水,加入一点料酒,再放上两片姜,关上电高压锅盖,压个十五分钟3.煮好的驴肠取出切小段备用,锅内放入适量的植物油,放入八角、辣椒,姜片,蒜片,爆香4.再倒入驴肠稍炒,加入萝卜块5.再炒一会,倒入适量生抽、老抽6.料酒、白糖翻炒至菜上色7.再加完全没过所有材料的水,大火烧开8.转最小火慢卤45分分钟,至汁收稍干,加入适量的水淀粉9.最后撒上葱花10.收浓汁出锅装盘即可

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