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冬瓜适合跟什么食材搭配煮汤?(冬瓜可以跟什么菜搭配)

非常开心能够回答这个问题,我是球球。

冬瓜适合跟什么食材搭配煮汤?(冬瓜可以跟什么菜搭配)

冬瓜是一种又便宜又能够做出丰富菜式的食材,经常用来做成汤类,美容养颜,对小姐姐非常得友好,而且营养丰富,下面就介绍两道我很爱喝的冬瓜汤,清热解暑,在这个炎热的夏天喝非常适合。『鲜贝冬瓜汤』

冬瓜适合跟什么食材搭配煮汤?(冬瓜可以跟什么菜搭配)

这个汤的好处:贝类一向是受人们欢迎的食物,其丰富的蛋白质,低胆固醇,低热量,各种微量元素,与肉类相比对人的营养和健康更为优越。冬瓜味甘、淡、性凉,具有润肺生津,化痰止咳,利尿消肿,清热解暑等功效。

冬瓜适合跟什么食材搭配煮汤?(冬瓜可以跟什么菜搭配)

✨食材清单:冬瓜、鲜贝200g、葱适量、姜适量、香菜适量、油适量、盐适量。

冬瓜适合跟什么食材搭配煮汤?(冬瓜可以跟什么菜搭配)

✨制作流程:

冬瓜适合跟什么食材搭配煮汤?(冬瓜可以跟什么菜搭配)

①把冬瓜洗干净一分为二,用挖球器挖出一个个小冬瓜球。

冬瓜适合跟什么食材搭配煮汤?(冬瓜可以跟什么菜搭配)

②贝丁加入几滴白酒、少许盐、半勺淀粉腌制。

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③锅中烧水,放入半勺盐,水沸腾后放入冬瓜球,煮两分钟后捞出,放入凉水浸泡一会,再捞出沥干水分。

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④锅中刷油,放入葱姜爆香,然后把冬瓜球放入翻炒一会,再加入半锅左右的水。

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⑤等冬瓜炖至完全熟呈半透明状时,加入腌制好的贝丁,再煮一分钟关火,出锅前加入少许胡椒粉和香菜。

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知识拓展1.鲜贝要事先用盐和淀粉腌制,让鲜贝更加入味,口感更加嫩滑,加入几滴白酒可以去腥提鲜。

冬瓜适合跟什么食材搭配煮汤?(冬瓜可以跟什么菜搭配)

2. 冬瓜有一种特殊的味道,很多人吃不惯,先放入开水锅中烫,然后捞出过凉就可以去除这种味道,做出的冬瓜汤特别鲜美。

3.等到冬瓜完全熟时放鲜贝下锅,一分钟关火,贝丁受热过度不但体积缩小,肉质也会变老变硬。

『花蛤冬瓜汤』

天气干燥,饮食的重点在于滋阴润燥,花蛤是此季节里一种很好的食材。味道咸鲜的花蛤冬瓜汤,用了煮蛤蜊的原汤做的,除了盐不需要加额外的调味料就很鲜美了。

✨食材清单:冬瓜200g、花蛤200g、葱适量、姜适量、料酒适量、油适量、盐适量、枸杞子适量。

✨制作流程:

①冬瓜去皮切小块,将花蛤放在有盐的水里泡几个小时澡顺便吐个沙,吃之前将花蛤用清水冲洗干净用牙刷刷贝壳表面,沥干水分。

②倒水入锅,煮开,将花蛤放入,加入适量葱姜、料酒,焯水一会,花蛤开口后捞出,置于碗中。

③倒水入锅,煮开,将冬瓜放入,等到冬瓜煮到变软,再倒入花蛤和汤水。

④加入适量盐,小火慢煮5分钟左右,去除表面杂质和浮末,然后关火撒上少许麻油,撒上葱花就可以出锅啦。

知识拓展买花蛤时,如果是泡在水里吐好沙的,这一类花蛤买回去尽快食用,烹饪的时候,盐也需要多放一些,另一种是没有处理过的花蛤,需要自己回家进行吐沙处理,这类花蛤,用老板提供的海盐泡上几个小时,吃之前换上干净的水,再养一会,接着用牙刷刷干净贝壳表面,在烹饪的时候,基本不用放什么盐,因为花蛤之前吃进去的水都是咸的。

以上就是今天分享的两道冬瓜汤,喜欢的赶紧试试吧~

关于作者: 天天美食网

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