您的位置 首页 美食大全

羊肉丸烧冬瓜怎么做才好吃?(羊肉冬瓜汤怎么做好吃)

羊肉丸子烧冬瓜是风味特别鲜美的一道汤,而且是一对好搭档。

羊肉丸烧冬瓜怎么做才好吃?(羊肉冬瓜汤怎么做好吃)

羊肉营养丰富,是冬季滋补身体的佳品。具有补气滋阴,养肝明目的作用。冬瓜清热化痰,利尿消肿。羊肉属于热性,冬瓜微寒,所以二者结合是非常好的搭配。

羊肉丸烧冬瓜怎么做才好吃?(羊肉冬瓜汤怎么做好吃)

羊肉丸子烧冬瓜的做法~

羊肉丸烧冬瓜怎么做才好吃?(羊肉冬瓜汤怎么做好吃)

用料,羊肉馅,冬瓜,胡椒粉,料酒,鸡精,盐,淀粉,香油,香菜,葱姜末。

1 冬瓜洗净去皮切厚片,冬瓜片稍微厚一点好,要不很容易煮碎。

2 羊肉馅加入料酒,胡椒粉,盐,葱姜末,香油(羊肉丸子口感更滑嫩),鸡精,搅拌均匀,再加入适量的干淀粉搅至上劲,肉馅顺时针方向,一定要搅至上劲才行,要不丸子容易散。喂馅5分钟。

3 锅中加清水烧开,改为小火,用手把肉馅挤成丸子,下入锅中,大火再次烧开,去除浮沫,小火煮大约10分钟,这样汤会更鲜。丸子煮好后,(煮好的丸子会漂浮起来)放入冬瓜片。

4 这时候可以加入几滴色拉油,或者出锅后加香油,因人而异,我更喜欢做成清汤。因为羊肉丸子本身就很鲜美。然后加盐,稳火再煮3-5分钟,冬瓜变得透明,熟了就好了,出锅前加少许鸡精和香菜末,一碗鲜美的羊肉丸子烧冬瓜就做好喽!

这道汤清淡鲜美不油腻,气味清香,丸子滑嫩,冬瓜淡淡的清香加上羊肉的鲜美,而且羊肉温而不燥,冬瓜寒而不凉,可以说是尽善尽美,冬季滋补身体的好搭档。

第一步:

羊肉剁成馅,冬瓜挖成球备用。

第二步:

花椒焙成金黄色擀成粉面,葱姜切末,将鸡蛋清、白胡椒、糖、盐、黄酒、葱姜和香油放入羊肉中顺一个方向搅打上劲儿后摔打几次备用。

第三步:

热锅凉油,煸香葱姜大料。

第四步:

放入冬瓜煸炒2分钟。 第五步:

锅中倒入适量开水。

第六步:

淀粉放入浅盘中,将挤好的丸子放入淀粉中裹一层干淀粉。

第七步:

另起一锅,水烧到六七十度,放入丸子。水开后小火烧到丸子浮起捞出备用。

第八步

冬瓜炖软后,放入煮熟的丸子,继续烧1分钟,放入盐,鸡汁调味后即可关火。

主料羊肉糜250g 冬瓜1块 葱花、姜末适量 香菜末适量 料酒30ml 生抽30ml 盐、鸡精适量 白糖、十三香适量 淀粉适量 清水适量 油适量 羊肉丸子冬瓜汤的做法步骤1. 准备好食材。(四人份)2. 拌肉馅。3. 搅匀,搅上劲儿,静置20分钟。4. 葱花、十三香爆锅。5. 加清水,量取决于你想喝多少汤。(我做的多,家里人多)6. 等水开的时候可以先做些小肉丸,大小自己掌握哦。7. 水开后放入肉丸,我是戴手套然后用勺子盛些肉馅往手心摔打,摔几下刮起来就圆了,肉丸也实诚些。(煮肉丸的时候注意过滤浮沫)8. 煮到小肉丸飘起来加入冬瓜煮熟。9. 加盐和鸡精调味。10. 出锅,撒上香菜末。

关于作者: 天天美食网

热门文章

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注