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东北四季面馆的老汤面的汤怎么做的?

1.首先和面,面粉中加入1g盐,这是为了提高面粉的筋度。

2.边加冷水边搅拌。

3.抓和成团,放置醒5分钟,再揉,然后再醒10分钟,再揉,最后再醒20-30分钟。

4.经过三次醒的面就能揉的非常的光滑。

5.将醒好的面分成若干份。

6.搓成长条,抺上油,醒发至少30分钟。

7.捏住醒好的面的两头,慢慢地抻长,下入滚水锅中。一根根地抻,一根根地下。

8.将锅里煮好的面捞入碗中。

9.在用油醒面的时候我们来做抻面的浇头,将肉切成丁。

10.拌入姜、糖、淀粉和黄豆酱腌制一会。

11.青红椒和茄子切丁。

12.先炒花生米,冷油下花生米,中小火慢慢地将花生米炒香盛出。

13.用炒花生米的油将青红椒过油,快速翻炒两下变色就可加盐调味盛出。

14.锅里再添点油,将腌制的肉丁炒断生盛出。

15.锅里再添点油,下茄丁,炒软炒透,下炒断生的肉丁。

16.翻炒均,加入两勺子的西红柿酱炒均。

17.加入两勺子高汤或水盖锅煮1-2分钟。

18.最后将过油的青红椒倒入锅中拌炒圴即可出锅。

19.抻面和浇头拌在一起,最后再撒上几粒焦香的花生米。美美地犒劳肠胃。

[大笑]首先你需要准备的食材🈶️:

东北四季面馆的老汤面的汤怎么做的?

冷面、黄瓜🥒、胡萝卜🥕、火腿、牛肉、西红柿🍅、鸡蛋🥚、葱、香菜、酸、苹果🍎、青萝卜、姜、芝麻

东北四季面馆的老汤面的汤怎么做的?

[大笑]准备的调料🈶️:

东北四季面馆的老汤面的汤怎么做的?

米醋or陈醋、白砂糖、冰水、韩国🇰🇷辣酱、辣椒面、冷面专用调料、鸡精、酱油、盐、淀粉、胡椒面、醋

1⃣️把冷面放到水里面浸泡。将牛肉馅里面放上少许油,鸡精、酱油,盐,味精姜末蛋清,淀粉调匀。

2⃣️洗净牛腿肉,然后烧上半锅水,把牛肉整块放到锅里煮,等到牛肉里面的血水变成浮沫出来后,把牛肉捞出来,重新换上清水煮,这时候记得在牛肉汤里面放上调料,姜,酱油,味精,胡椒面,盐。大概一小时左右,牛肉快熟的时候,把刚才准备好的肉馅做成小丸子下到锅里。对了,这时候你可以把洗干净的鸡蛋一起放在锅里煮熟。

3⃣️煮牛肉的时间也别闲着,先把青萝卜切成条,用盐腌上。然后把黄瓜切成丝,西红柿切成块,苹果切成片。这几样切好后放到一个容器里。然后继续把葱和蒜切碎,香菜切段。鸡蛋煮好后捞出来博去皮从中间切成两半。

4⃣️这时候把牛肉捞出来改刀切成两个硬币左右厚度的大片。把肉汤晾凉后放到冰箱里冰镇。把辣椒面做成辣椒油(先把辣椒面放在一个小碗里,在锅里加一些油,油快开时倒入小碗,然后用小勺搅匀)

5⃣️肉汤凉了之后端出来,在里面加入切好的香菜,葱,蒜,冷面专用调料。然后再加入几勺朝鲜族辣酱,酱油,白糖,醋,鸡精、芝麻。花椒面,辣椒油。(边调边尝,记得要比自己平时的口味浓许多,因为加完面条会变得很淡,所以各种调料都要较平时多加)。再把盐腌过的萝卜挤干,里面加上韩国辣酱,鸡精、糖。

6⃣️这时候可以煮面了,烧一锅水,烧开后把浸泡过的冷面沥干水下到锅里,盖上锅盖,把火关掉。焖几分钟大开锅盖用筷子搅动,如果没熟再开下火,水冒泡后盖上锅盖,关上火。面熟后放到水龙头下冲洗。洗好冲凉的冷面装入碗中,浇上调好的冷面汤。上面放上牛肉片,黄瓜,西红柿,鸡蛋,苹果,萝卜条,酸酸甜甜,冰冰爽爽,咸辣鲜香地道的冷面就做好啦。

方便面在无条件烹饪时,只好开水泡或干吃,如果有条件也可按热汤面的作法烹调一下,有相同的效果。当然常规吃法,热汤面好吃,做得不好也不还吃,总之,一切要看你自己的口味。

好劲道泡面煮一下打一个鸡蛋进去

简直是人间美味~上学时的最爱现在还想念

还是热汤面比较好,方便面只有那么几种调料,吃起来比较单调,方便面无非是做起来比较方便而已,要不然它就不叫方便面了。而热汤面就不同了,想放什么可以随自己的口味随便放,就是放点青菜起码也是新鲜的。

热汤面比方便面好吃。

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