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东北香肠的做法大全是怎样的?(灌香肠的做法大全)

  材料 黑猪肉600公克,蒜头50公克,肠衣1条,盐1小匙,糖1大匙,高梁酒1大匙,酱油1大匙,五香粉少许,胡椒粉少许 做法 1。把猪肉沥干水份,顺着纹路剁成肉末备用。 2。将蒜头拍打并切成蒜末备用。 3。将作法1的猪肉末放入大小适中的容器,加入作法2的蒜末及所有调味料一起搅拌均匀。
   4。作法3调好的肉馅搅拌至肉馅成黏稠后盖上盖子放入冰箱冷藏约30分钟让其保持材料新鲜并腌渍至入味,成内馅备用。 5。将肠衣浸泡冷水30分钟,让肠衣变软并去除内含的盐分备用。 6。取出作法5的肠衣,并用手由上往下沥干,再放上纸巾将多余的水份吸干。
  
   7。取作法6的肠衣开口套在漏斗上,并用筷子将作法4的内馅灌入,并一边用手将其往下推,重复此动作至材料用毕。 8。作法7灌好的香肠取每一段平均长度,并再香肠之间留约5-10公分空隙转起成节,并于最头端部分打上死结防止肉馅露出。 9。将作法8的香肠高挂通风的地方,让其风干约2小时以去除香肠表面的水份即可。

东北香肠的做法大全是怎样的?(灌香肠的做法大全)插图

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