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豆腐和牛肉 怎么做才好吃

1 将牛肉按纹路的垂直方向切成片,葱切花,辣椒切碎。

豆腐和牛肉 怎么做才好吃插图

2 再用生抽、料酒、白糖、干淀粉,与切好的牛肉片拌匀,并往同一方向快速搅拌3分钟。

豆腐和牛肉 怎么做才好吃插图1

3 然后在牛肉上倒一层生油,腌30分钟以上。

4 将豆腐切成薄片,铺在碗里。

5 加高汤(或鸡精和水),让其淹过豆腐即可。把它放入沸水锅里蒸3分钟。

6 炒牛肉的时候要放多点油,待油烧到五成热,倒入腌好的牛肉、辣椒末迅速翻炒(要用高火),待牛肉变色,加入葱花就可以起锅了。因为腌牛肉已经放了调料了,炒牛肉的时候就不用放了

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