您的位置 首页 美食食谱

莆田猪肚汤很好喝,是如何做的?(猪肚汤的做法与功效)

  福建人和广东人爱吃都是出了名的,动物内脏也是没被“放过”。在泉州面线糊一定要加醋肉和卤大肠,在莆田吃动物内脏也是人们日常饮食的一大爱好,虽然现在大家都比较收敛,为了健康。莆仙地区的人们喜欢吃套肠、猪肚之类,尤其是胃不好的人,经常会做猪肚汤来养胃,而我们莆仙人最爱猪肚汤就是砂仁猪肚汤了。经常有人开玩笑说,猪肚就是被莆田人吃贵的。

莆田猪肚汤很好喝,是如何做的?(猪肚汤的做法与功效)插图

  砂仁能化寒祛湿,有较好的疏肝解郁、行气宽胸的功效,还能增强免疫力。砂仁和猪肚共同熬煮而成砂仁猪肚汤,在开胃促进食欲、健脾驱寒、修补气血虚损方面当仁不让。那么砂仁猪肚汤到底怎么做呢?

  首先,要将猪肚清洗干净。猪肚里外用面粉搓一下,反复两次。去除猪肚的脏东西和粘液,再将猪肚洗干净。

  接着,将猪肚放锅里加水、生姜、花椒等,大火煮开后去沫,转小火慢炖。

  最后,慢炖至猪肚成熟,这时候可以加砂仁、料酒等再添一些水继续烧开。比较讲究的话,可以先把猪肚捞出切块后再放砂仁。我们家一般是一起煮,最后要吃的时候再拿出来切块配汤吃。

  砂仁炖猪肚算是家里经常为了养胃给煮的。当然猪肚除了炖砂仁,还有炖鸡,炖莲子等等。我一般吃的比较多就是砂仁猪肚汤和猪肚莲子汤。猪肚莲子汤基本上也是差不多,只是把莲子和胡椒塞进猪肚里,然后炖汤,炖出来的汤也是蛮好喝的,一点也不会腻。

  不排斥吃猪肚的朋友们,可以试试砂仁猪肚汤,养养胃,毕竟胃好才能吃更多美食,一切为了美食。(闽南网:lingqinli)

关于作者: 天天美食网

热门文章

发表评论

您的电子邮箱地址不会被公开。 必填项已用*标注