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百吃不厌的印度咖喱饭怎么做好吃又简单

用料

百吃不厌的印度咖喱饭怎么做好吃又简单插图

洋葱一个

红萝卜一个

马铃薯一个

鱼旦丸少许,不喜欢可以不下

鸡腿肉两个

印度咖喱适量

白糖少许

步骤 1

准备好所有材料,马铃薯、红萝卜、鸡腿肉切块,洋葱切丝。鸡腿肉先煎炸至金黄,鱼旦丸小炒。

步骤 2

红萝卜与马铃薯爆炒,炒熟待用。

步骤 3

洋葱稍微炒一下就好了。

步骤 4

把材料全部放入,下咖喱膏,放适量清水,待冒泡,翻几下慢火煮十分钟。

步骤 5

煮时放点糖,多翻一翻。

步骤 6

上饭,装碗。

小贴士

煮时多翻,注意火候,别烧焦。印度咖喱有点重口味,我自己加了点白糖,感觉还不错,不喜欢的可不加。

  印度是香料大国,印度人在制作美食时喜欢用咖喱调料,在菜肴的用料上,受西餐影响,喜欢用洋葱、胡萝卜、土豆、青椒。

印度风味“咖喱饭”的做法:

原料:大米饭

配料:牛肉(二两左右)、洋葱(一个)、胡萝卜(一个)、土豆(二个)、青椒(二个)

调料:姜未、咖喱粉、酱油、盐、鸡精

准备:将牛肉切成肉馅,洋葱、胡萝卜、土豆、青椒切成一厘米左右的方丁。
  

制作:

在准备做菜时,先将米饭做上。

1.炒锅烧热,倒入适量油,稍热,放入姜未炝锅,将牛肉馅入锅翻炒,加入适量酱油,并先少放些盐,再将洋葱、胡萝卜、土豆入锅,加入适量咖喱粉(大概2匙的量,以菜成黄色对佳),适量盐,加水漫过菜,盖上锅盖,煮。
  不间要不断翻锅,防止糊锅底。待土豆熟后,放入青椒丁,继续煮,直至土豆与汤汁成为糊状,放入适量鸡精,关火。

2.根据人口的数量,准备几个大盘子,(盛饺子的平底盘即可)和几个盛饭的碗(直径12-13厘米为宜)。
  

先将米饭盛入碗内,压实成一平碗,再将碗中的饭扣入盘中,形成一个圆包型的饭团,再将锅中的菜汁浇在米饭上,量可根据个人的需要。最好用钓子拌着吃。

特点:饭菜合一,味道香浓,色泽鲜艳,营养丰富。
  

1、配方一

胡莱子 100克 疣果于 100克
小茴香子 100克 胡卢巴子 100克
胡椒 100克 桂花树叶 100克
红辣椒干 100克 大蒜 100克
姜黄粉 100克 芝麻子 100克

2、配方二

胡菜子 100克 干姜 100克
小茴香子 100克 胡卢巴子 100克
疣果子 100克 姜黄粉 100克
芥子 100克 芹菜子 100克

二、制法
将上述原料磨碎,辗成粉未,拌匀,使之充分混合即成。
  配方一制品叫印度咖哩粉,以浓香辛辣著称于世。配方二制出的咖哩粉性质比较温和。

关于作者: 天天美食网

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