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羊肉片与洋葱土豆怎么做才好吃?

入冬了,很多地方都开始吃起羊肉来,那羊肉搭配着洋葱和土豆怎么炒才好吃呢?羊肉的膻味该怎么去除呢?这里分享一下我的经验,照着这几点做,炒出来的羊肉香嫩入味,不膻不腥。

羊肉片与洋葱土豆怎么做才好吃?

爆炒羊肉

羊肉片与洋葱土豆怎么做才好吃?

原料:羊肉、洋葱、土豆、料酒、生粉、生姜、蒜、胡椒粉

做法步骤:

1、羊肉洗净切条状,放碗里用料酒、生姜、食盐腌制半小时去膻,腌好后再放少量的生粉腌制十分钟左右,放生粉能让炒出来的羊肉嫩滑些。

2、土豆去皮洗净切块,用油稍微炸一下,炸好后控一下油备用,油炸后的土豆炒羊肉会更容易炒熟,也更入味些。

3、洋葱去掉老衣,清洗好切块状。

4、锅烧热后倒适量的油进去,先把生姜蒜炒香,然后放羊肉进来炒至羊肉变色,这时洋葱和土豆放进来快速翻炒两三分钟,加入食盐和生抽调味,出锅前撒些胡椒粉即可。

这样洋葱土豆爆炒羊肉就完成了,炒出来的羊肉香嫩可口,不膻不腥,冬天吃,正香呢。

怎么用加里和土豆烧牛肉牛肉可以选牛腩也可以选炖好的牛肉。 如果选牛腩的话最好用高压锅炖十五分钟。这样熟的快,也容易入味。

步骤 2

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放油,姜蒜辣椒八角桂皮用油爆香。之后加入2勺豆瓣酱(吃饭用的那种小勺),豆瓣酱用完了,我这里没加。

步骤 3

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加入牛肉或者牛腩翻炒后,加入老抽,料酒。 我用的是已经炖好的牛肉。

步骤 4

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加入土豆。

步骤 5

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加水没过土豆,加适量的盐和鸡精,中火煮个二十分钟,等土豆软烂就可以了。注意水不要煮干了,要看下水量。 如果是牛腩就用高压锅的话就焖个20来分钟。 我这里是已经熟了的牛肉,只要保证土豆熟了就行。

步骤 6

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保留一点汤汁出锅,撒上葱花。

大家好,欢迎大家,来到我的美食问答,我是美食领域创作者:“专注美食,让生活更有味。”

羊肉片与洋葱土豆怎么做才好吃?

“学问之道,先知而后行,饮食亦然。”要想做一道好的美食,就必须先了解食材,了解它的全部。牛腩是一个很有特点的肉,是带有筋,肉,以及油花的肉块,它的位置就在牛的腹部和靠近牛肋处的肉。牛腩因为它有筋以及油花,所以很多情况下,大家都会选择用炖,烧,焖这种做法来制作,这样可以把牛腩煮烂,也很好入味。如:常见的土豆烧牛腩,还有西红柿烧牛腩,以及黄豆焖牛腩,萝卜烧牛腩,咖喱牛腩等等,在平时的日常生活中还是很受大家喜欢的。今天我就给大家介绍一款番茄烧牛腩。

羊肉片与洋葱土豆怎么做才好吃?

牛腩除了烧土豆还有搭配什么好吃?“凡一物烹成,必需辅佐。要使清者配清,浓者配浓,柔者配柔,刚者配刚,方有和合之妙。”【番茄烧牛腩】

羊肉片与洋葱土豆怎么做才好吃?

羊肉片与洋葱土豆怎么做才好吃?

————–【主要材料:】————–

羊肉片与洋葱土豆怎么做才好吃?

羊肉片与洋葱土豆怎么做才好吃?

牛腩300克,洋葱20克,青椒10克,红椒10克,小葱10克,西红柿一个,火锅底料10克,盐,鸡精,料酒各适量

羊肉片与洋葱土豆怎么做才好吃?

————————【制作工艺】——————————

羊肉片与洋葱土豆怎么做才好吃?

羊肉片与洋葱土豆怎么做才好吃?

第一步:

将牛腩切成块,放入清水中冲洗干净,接着将青椒,红椒,洋葱切成块,小葱切葱花,西红柿划十字刀,备用。

第二步:

锅中倒入清水烧开,放入西红柿烫一会,随后将其取出剥去表皮,再将其切成块,备用。

第三步:

锅中倒入清水,加姜片,葱段煮至烧开,下入牛腩,煮制一会,随后去除浮沫,捞出牛腩冲水,备用。

第四步:

取一口干净的锅,倒入适量油,下入姜片,葱花,洋葱,青红椒块,煸炒出香味。

第五步:

煸炒出香味后,倒入西红柿煸炒出汁,随后倒入牛腩,火锅底料翻炒均匀,接着注入清水,转大火烧开。

第六步:

大火烧开后,转小火烧半小时,直至收汁牛腩软烂为止,加盐,鸡精,生抽调味。

第七步:

摆盘装饰即可

————————【番茄烧牛腩技术总结:】——————————

第一:

牛腩是比较难煮烂的,所以用山楂,在烧牛腩的时候放一个山楂,牛肉容易煮烂。

第二:

牛肉焯水去除浮沫是有必要做的,因为这样可以使做出来的菜肴色泽更好看,不会有杂质,能够提升食客的食欲。

第三:

牛肉的纤维组织比较粗,需要用横切,将纤维切断,这样方便入味,也容易嚼。

烹饪漫长,静静欣赏,总有一道菜,温暖心房。

不论时光如何流转,守住美食,美好就会一直陪伴着你。

–————本文由舌尖的创想—刘厨,原创制作。码字不易希望多多支持——————

关于作者: 天天美食网

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