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炸肉段时需要放什么材料?

里脊肉500g胡椒粉适量生抽适量糖一点点鸡蛋一只五香粉适量淀粉大量盐适量水适量东北干炸肉段的做法步骤将做法

炸肉段时需要放什么材料?

1把肉切成小丁,放入所有调料拌匀,记住一定要放很多淀粉,最后大概是这个样子就可以了!加入淀粉时可以一点一点地加入少量水,以免太干。胡椒粉放多一些,味道会好!腌20分钟左右。

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2锅里放入大量的油,中小火,可以先扔一小块肉试下油温,肉周围都出现小泡泡就可以了,如果肉量多,份次炸熟,一定一直中小火哈。

炸肉段时需要放什么材料?

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炸肉段时需要放什么材料?

炸熟的肉段其实已经可以吃了,我们通常要炸第二次,为了更脆,口感更好,第二次要大火,肉段放进去炸一分钟左右就可以出锅了,注意别炸糊了。

4可以吃了,如果感觉味淡了,可以蘸椒盐吃!

东北干炸肉段注意淀粉一定要多放!淀粉一定要多放!淀粉一定要多放!重要的事说三遍,在拌调料的过程中,一边一点一点加淀粉,一边加适量的水调匀,水不要太多,一点一点加!

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里脊肉其实就是猪脊椎骨内侧的嫩肉,分大里脊肉和小里脊肉,大里脊是和排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖,小里脊肉是脊椎骨内侧一条肌肉,很嫩。产量少。猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等,而且肉质较嫩,易消化。

炸肉段时需要放什么材料?

主料:

炸肉段时需要放什么材料?

里脊肉300g、淀粉60g、鸡蛋1枚、油150g、盐、鸡精少许,葱、姜、料酒、酱油、胡椒粉。

炸肉段时需要放什么材料?

制作方法

炸肉段时需要放什么材料?

1、猪里脊肉片成1cm厚的片,切十字花刀,再切成1cm宽、2cm长的块,用盐、料酒、酱油、黑胡椒粉、葱、姜腌渍30分钟;

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2、鸡蛋液、淀粉、面粉、少量色拉油和成糊;

3、里脊块挂糊;

4、用温油炸至外皮凝固捞出,至油温上升至7成时,复炸至金黄色;

5、沾椒盐食用。

1、如果不擅长厨艺,但不得已还得请客,那么这道菜最适合了。因为原料不但少而且好采购,做法又简单,而且几乎男女老少都爱吃。

2、喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃,味道更佳。

第二、干炸里脊的做法

1.里脊肉洗净;用刀小心切掉里脊背面的筋膜;将里脊切长5至6厘米长的段,用刀片成合适厚度的肉片,改刀切丝

2.将猪肉丝放入碗内,加入色拉油、盐、白胡椒粉、牛肉粉;搅拌均匀,腌渍1小时以上;打入鸡蛋2个

3.放入面粉;搅拌均匀,肉丝周身挂满面糊;锅子烧热,倒油,油温7成热,将肉丝一丝一丝放入,炸至金黄色,捞出控干油

烹饪技巧

1、里脊肉切丝,尽量小块,好入味;

2、里脊肉腌渍1小时以上,这样才能入味,加入少许色拉油腌渍,可以使里脊肉口感软嫩;

3、里脊肉丝腌渍入味后,放入鸡蛋,面粉,挂满面糊,这样炸出来酥焦可口。

第三、干炸里脊/更多做法

1.里脊肉切条。加入少许料酒和盐,稍腌一会。

2.加入面粉或者淀粉,淀粉炸出来的效果会更好。

3.蛋液打匀,将里脊肉在里面裹一下,再下锅。

4.油烧热,里脊肉条下锅,小火炸至金黄色即可出锅

这样做出来的炸里脊特别好吃

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